见过腰带吧,那你见过跟腰带一样的面条吗?那就是biangbiang面!

时间:2018-06-27 13:51:13 来源:不偷懒的店小二作者:面条点击:

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见过带吧,那你见过跟带一样的面条吗?那就是biangbiang面!

来到陕西面馆,在单上有各式各样的面食,但是有一份名字比较吸引我,所以我点了一份有奇怪名字的面,面一上来,我就惊呆了,满满的一大碗,完之后发现碗里的面可以说只有一根,但是又长又宽,给人很满足的感觉

这一特别的面,可以充分的显现出关中人的豪爽,关中人酷面食,做面条艺更是不在话下,能够将面条擀的又长又宽,可见擀面功夫了得。正宗的biangbiang面可以长达一米左右,厚度跟我们里的一元硬币差不多,面条厚实,口感也是嫩滑又嚼劲,特别好

对于女生来说,量小的,别看是一根面条到饱那绝对没问题,而且特别的充饥。这样的面条,其实有点像我们家里自己做的擀面的味道,但是它却比擀面还要宽,还要爽滑一点。起来也是有点硬硬的口感,我个人比较喜欢这样的面,特别有嚼劲,的时候在开一听冰峰,再配上陕西独有的子,超级的开胃,对喜欢面条喜欢重口的朋友,biangbiang面的出现简直就是福音。

传说biangbiang面的名字是因为店家敲打面团的声音而来,古代有一位饥肠辘辘的秀才路过面铺,老板正在用棒子敲打面团,敲打成一条条的宽面条,店家为秀才用这种面做了一餐,用自制子做调味,秀才完直,可是却没有带,店家因为没有收到,不肯放秀才走。于是秀才要为这碗面起个名字以此抵消,biangbiang

面的名字,就诞生啦。

其实biangbiang面的烹饪方法并不独特,跟我们平时做的泼面都是类似的,但是唯一独特的在于做面条过程,能够将面条拉成又长又宽且均匀,是非常不容易的,这种拉面功夫需要长时间练习才可以。如果不是在做面条的时候,一直操练这种技艺,是做不出来biangbiang面独特的口感的。

我们平时做面剂子的时候,我都会分的不均匀,更何况是让我将面均匀的拉成长舌状。陕西面食的著名也是因为陕西是一个以小麦为主要食材的地方,面食对于他们来说非常的熟悉,凭借着熟练的艺,在面条制作艺才能在漫长的发展中,在各个地方受到广大的欢迎。

每次去陕西面食馆,来面的人总是络绎不绝,老板也是十分情,不少陕西人都为了求得一顿家乡的美食,开出来一顿,解解馋再回到工作的地方。Biangbiang面算是我对陕西面食的第一印象,biangbiang面的美味,让我对陕西其他面食产生浓厚兴趣

传统美食不仅仅是代表着一个地区的文化,它还带着当地人的乡情,一大碗面,一份情似火的子,到满大汗又满足,是陕西人对远道而来的客人最情的款待。传统美食就跟妈妈做的一样有诱惑力,不论在哪,对于漂泊者来说,能够有机会到自己熟悉的美食,是一种无与伦比的幸福

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