时间:2018-06-27 13:51:13 来源:美食与时尚生活作者:猪油点击:
准备材料:猪板油(或五花肉的肥肉部分)350 克,热米饭1 碗,葱花少许,酱油、黑白芝麻各 1 茶匙
开始制作:
2. 切成丁状。
3. 铺入空气炸锅的炸篮内。
4. 温度设置为 190℃,烘烤 25 分钟左右。
5. 烤到 25 分钟的时候就会变成肉丁干了,如果想更干一些可以烤到 30 分钟。
8. 放凉后进冰箱冷藏至凝固,就是做中式糕点常用的猪油膏了。
10. 盛上 1 大碗热米饭,凝固的猪油会被热米饭熔化,然后将米饭和猪油拌匀。
小贴士:
1. 熬猪油最好是用猪板油部分,买不到就用肥五花。猪板油就是肥膘,跟肥肉还是有点区别的。记得猪板油不要用水冲洗。因为水油不相融,水洗不净油污,如果猪板油弄脏了,用刀把表面的脏污刮掉即可。
2.加食盐是为了延长保质期, 防止腐坏。 猪油熬好后放入密封的容器内, 一般在0℃时能保存2个月以上, -2℃时则可存放 10 个月。
3. 空气炸锅绝对是熬猪油利器,全程都不用看管,最后只要过滤一下猪油里的杂质就可以了。炼猪油剩下的干肉渣,用来炒菜或者拌饭都很好吃,直接吃也很香。
作者:西镇一婶
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