时间：2018-06-27 12:25:56 来源：Muscle国际庄作者：夜宵点击：
我承认，我非常喜欢吃夜宵，特别是又油腻、又咸、又辣、又丰富的夜宵，不管是汉堡还是批萨、不管是烧烤还是汤面，一想到吃夜宵，我就垂涎三尺。
而我相信，喜欢吃夜宵的不仅是我一人。如果你正在读这篇文章，很有可能也是半夜街边小吃部的忠实粉丝。
我们从小就听说晚上吃多了不仅会发胖，对肠胃也不好，对身体也不好，所以很多人都害怕吃夜宵。这导致某些人说8点之后绝对不能再吃任何东西，否则马上变成脂肪！因此，健身人群都建议早餐多吃，晚餐少吃。
那我们今天就来看一下，为什么人们到了晚上食欲旺盛？吃夜宵到底会不会发胖？
很多人早上一睡醒完全没有胃口，所以连早餐都不吃或者随便吃点就去上班了。相反，一到了晚上他们的食欲就特别强，很想吃东西，还净想吃那些高热量食品。当然很多人认为这么吃不符合逻辑，因为白天才是最需要能量的时候，晚上应该是休息睡觉的时间，所以很多人会建议早上多吃，而晚餐最好少吃，还有晚上一定点之后不要吃东西。
可是你们有没有想过为什么晚上胃口会比白天好？当然，导致这一点的因素有很多，但我个人认为最为重要的一个因素是意志力。
什么是意志力？
我们常常误认为意志力是一种不断的神奇力量，能够帮助我们在困难的时候咬紧牙关继续前进，可这不是意志力，是毅力；所以意志力不是毅力，也不是恒心，更不是坚持不懈，虽然它们之间有一定的连接性，但不同等；意志力的英语叫做Willpower，是一种力量，是一种我们每天都需要用到的力量，而它可以帮助我们作出长期有利于自己的选择，而不是我们现在立刻想要做的事。
其实说白了，意志力就是自控或自律，而我们每天都会用到意志力。
例如：
你在电梯里遇到了一位讨厌的同事，但由于电梯里只有你两人，而且公司在最高楼，所以你还是得假笑着跟他打招呼、聊天。或者，你决定从明天开始早上一起床就去跑步。第二天闹钟响起时，一想到跑步时的痛苦就不想起床，但你还是咬着牙、起了床、换了鞋去跑步。在类似情况下，我们都在使用意志力，因为我们都在控制自己作一些对于自己长期有利的选择。
虽然意志力非常有用，可它并不是无限的。科学研究发现，意志力是一种有限的力量，就像一块肌肉一样，越用越会感到疲劳，如果剩余力量不够，就无法完成其它工作。
这就是为什么，某些人在晚上脾气容易变差。因为在经过一天的工作压力之后，意志力很可能已经用尽了，再要求自己微笑着对待家人是件难事。
意志力和食欲？
在自控能力低弱的时候，作出的饮食选择肯定也更差。想想看，在压力山大的工作结束之后，最希望的就是放松一下自己。在这种情况下如果有两个选择摆在面前：鸡胸肉加沙拉还是炸鸡腿加啤酒。我想选择肯定很明显。
在这篇论文里，科学家做了8项试验，第1项试验是这样的：
110位大学生参加了这项试验；研究人员要求他们在试验前3个小时禁食，目地是为了让血糖平衡；接着，研究人员测量了每个人的血糖值，以作为基础值；试验的内容就是看一位女士说话的6分钟无声视频，而且在视频下方每10秒会显出一个字；然后，大学生们被分为两组，第1组被要求无视视频下方的字，而专心关注那位女士的嘴巴；第2组只需要看完视频；视频看完之后，研究人员再次测量了两组的血糖值；结果发现，第1组的血糖值降低了，而第2组的血糖却没发生变化；这项研究证明了，当人们在自控的时候（=使用意志力的时候），一部分的血糖会被作为能量用掉。
实验室内的自控测试表明使用自控能力会使血糖降低，而低血糖会导致随后自控测试的表现下降。可如果在低血糖时喝一杯含葡萄糖的饮料可以提高随后自控测试的表现。
这些试验说明，意志力的能量来源是葡萄糖。每当我们控制自己做一些自己并不想做的事时，一点点的葡萄糖正在被用掉。当葡萄糖降低时，意志力就变得更弱。可一旦补充葡萄糖，意志力就能得到恢复。
这点也就部分地解释了为什么我们晚上胃口会比白天好：因为经过一整天的工作，用光了意志力，而身体为了补充意志力（葡萄糖），就发出饥饿的信号。
这也解释了为什么很多减肥人群白天都能控制住自己吃地非常“健康”，但到了晚上就丧失了自控能力而去乱吃甜品、高热量食物。
（想更深入了解意志力，请点击这里）
小总结：
所以我们喜欢吃夜宵不一定是肚子饿才想吃，而是现代的生活工作压力大，对于意志力的要求越来越高，越来越多的人想放松一下，选择下班后出去喝杯酒，吃个晚饭或夜宵来消除压力。然而食物慢慢地从维持生命的来源变成了一种社交和减压的工具。
他们会说晚上睡觉前吃地过多会影响肠胃，让肠胃得不到休息，还会导致增肥，因为营养过多，晚上又没有运动，消化不了；而且我们自己也都有过吃了夜宵后第二天早上醒来重了一两斤的情况，所以我们就默默地认为吃夜宵=发胖。
但相关性不代表因果性，不是因为你吃了夜宵，第二天重了，就代表是夜宵直接导致了体重上升，换句话说，吃夜宵≠发胖。
总摄入量过多。
如果你看过我的文章，就知道，对于体重管理来说，最为重要的是能量平衡。也就是说，假如一天的摄入量大于消耗量，就会慢慢变胖。
因此，不管一天三餐也好，还是六餐也罢，也不管在早上把一天的热量全部吃完也好还是在晚上才把一天的热量全部吃完，对于体重管理来说，一天摄入量和消耗量的对比是最为重要的，因为是它来决定你今天是增肥还是减肥。
再说得简单一点，对于体重增减来说，最为重要的是能量平衡，而不是进食频率或进食时间。
我在有关进食频率的文章里讲过，身体每一天都在两个状态下换来换去：一个是“脂肪合成状态”，另一个是“脂肪消耗状态”。
而根据这个图表我们会发现，只要绿色部分的总和等于蓝色部分的总和，我们就会保持体重。
其实这个图表也可以用于进食时间。想想看，如果早餐不吃，中餐和晚餐吃得差不多，然后再吃一个夜宵，只要绿色部分等于蓝色部分，就胖不了。
整个试验持续了15周，头3周的目的是让这些女性来维持她们的体重，也就是找出她们维持体重的摄入量。
接下来的12周分成了2个6周的限制热量加运动减肥法，而在这段期间，每人的摄入量都保持不变。
前6周，第一组女性每天4顿餐，早餐8点35%摄入量，中餐11点半35%摄入量，晚餐4点半15%摄入量，夜宵8点15%。而第二组相反，早餐中餐只摄入15%的总热量，晚餐和宵夜摄入35%的总热量。后6周，两组交换摄入时间。
结果发现，两组的体重、去脂体重、脂肪在12周之后都下降了许多，但没有很大的区别。前6周，第一组从平均体重77kg降到了73kg，而第二组从平均体重80kg降到了75kg。后6周，第一组从平均体重73kg降到了70kg，而第二组从平均体重75kg降到了71kg。
所以从这项研究我们可以看出，进食时间对于减肥来说没有太大的区别。
小总结：
所以吃夜宵不代表第二天一定会发胖，关键还是要看一天的总摄入量。现有科学研究表明，进食频率和进食时间，对于体重管理来说，没有特别突出的影响。
总结
不管白天多吃一点也好，还是晚上吃大餐也好，还是每天吃夜宵也好，对于体重管理来说，只要一天的摄入量达标，进食时间不会影响到体重。
当然，不要把这篇文章视为可以每天乱吃夜宵的许可证！我并没有建议你每天吃夜宵，或者白天都不吃，然后将所有的热量都留在晚上吃。这篇文章的目地只是为了证明，对于体重管理来说，进食时间远远没有能量平衡重要。
不过，我建议如果你是那种到了晚上肚子就咕咕叫的人，而白天一点胃口都没有的话，白天可以少吃一点，多留一些卡路里到晚上再吃。
至于吃夜宵对健康有没有害，我个人认为夜宵还是少吃好。晚上毕竟是休息时间，吃了大量的食物之后可能影响睡眠。当然如果偶尔想和朋友出去喝一杯或吃个烧烤，也没有什么大碍，尽量在睡觉两个小时之前吃完。
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