堂妈小厨——脆皮蛋卷材料:黄油200克…

时间:2018-06-27 12:21:14 来源:堂妈小厨作者:蛋卷点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

堂妈小厨——脆皮卷材料:200克、细砂100克、食2克、生四个(每个净重50克)、生2个、低筋面粉200克、芝麻适量(这个计量可以做20根左右的脆皮卷)做法:1.切小块放室温软化,软化的程度是用指一戳一个洞,选用新鲜常温的,低筋面粉过筛备用。2.软化的放入盆中,用打器略微打发,然后加入细砂和食,继续打发至颜色,体积变大。3.重点来了啊,要注意喽,磕入大碗中,碗里的用小勺舀一个液,加入到刚刚打发的里,然后打发至和充分融合,再加另一勺,不能一次加太多的液,会导致分离,别心急,来。直到最后把清液分次加到卷面糊里,打发均匀。4.将过筛的低筋面粉拌入成卷面糊,用切拌的方法拌至无干面,面糊细腻。加入适量的熟芝麻拌匀,然后面糊静置20分钟后。5.待面糊静置好后,将卷模具放至炉上预。用匙舀一小匙面糊放至模具中央,盖上上盖后中小火两面翻烤,要勤翻,至金卷(千万别烤过火,一卷就断了。)6.戴上套,金卷用筷子小心将卷皮从边缘卷起,待稍凉定型取出筷子即可。7.做好的卷稍微放凉后就非常酥脆了,记得放进密封袋,防止受潮。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告