时间:2018-06-27 11:11:08 来源:健康美食作者:蒸饼点击:
小时候妈妈偶尔会做水蒸饼,薄薄的饼皮,柔软又劲道,揭出锅来,面香扑鼻,趁热卷上一小勺白砂糖,咬一口,饼的软香含着细砂糖砂砂的口感,又香又甜,那甜美的滋味至今难以忘怀。
今天刚好有做鱼剩下的鱼籽,想着炒个香辣鱼籽,配什么主食呢?那就蒸个水蒸饼吧,一定很美味啊!
高筋面料300g,水160g
搅拌成穗
和成柔软的面团醒30分钟
分成12个小剂子
擀成薄薄的大圆饼
依次擀好
锅内放水铺笼布,锅开后放入第一张饼,蒸半分钟后放第二张,依次放入所有的饼,再蒸5分钟
出锅,趁热一张张揭开叠好
皮薄透亮,麦香浓郁,又软又筋道
哪个是你的菜?
真香呢
甜的:卷芝麻酱、白糖、花生酱、炼乳等等等等,又香又甜,好吃的不得了,就是容易长胖!
咸的:酸辣土豆丝、香辣鱼籽、尖椒炒鸡蛋、干煸肉丝等等等等,好吃的停不了口,不说了,流口水了。
万万烹调小贴士:
2、面剂子要小,擀的薄些
3、最多放20张饼,太多不好熟
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