时间:2018-06-27 11:11:09 来源:健康与养生作者:粗粮点击:
粗粮就是我们平时吃的精米白面等细粮,含有丰富的不可溶性纤维素,有利于消化道的正常运行。你知道吗,虽然粗粮中的营养成分较多,对身体也有一定的益处,但是不是所有人都适合吃粗粮的。
粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆等),以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。各种粗粮所含的营养素是不同的,燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素;豆类富含优质蛋白、脂肪;高粱富含脂肪酸、丰富的铁。与粗粮相比,精米白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分,最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。粗粮的非常加工简单,保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看,粗粮蛋白质含量相对偏少,淀粉、纤维素、无机盐,以及B族维生素含量丰富。
在过去,人们喜欢以精米面为贵,觉得精细的食物对身体好。但是随着时代的发展粗粮慢慢取而代之,成为了健康食物的代表,但是长期食用粗粮真的好吗?
其实,长期食用粗粮对身体是不利的。粗粮吃多了会影响身体的消化,要知道粗粮里面含有较多的纤维素,食用过多会导致腹胀,影响食欲。而且粗粮食用过多还会引起胃排空,会导致食物积存,食物会被带着胃里的胃酸,反流到食管里,对食管粘膜造成严重的损伤。以25-35岁的人群为例,食过量粗粮的话,会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收,甚至还会影响到人体的生殖能力。
1、胃肠功能差
对于胃肠道功能特别弱的人群,最好是不要吃粗粮,吃太多粗粮对胃肠道会造成很大的负担。
2、发育青少年
由于青少年正处于生长发育的旺盛期,他对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求,粗粮不仅会阻碍胆固醇吸收和其转化成激素,也妨碍营养素的吸收和利用。
由于老年人的消化功能减退,孩子的消化功能尚未完善。消化大量的食物纤维对于胃肠道来说是很大的负担。营养素的吸收和利用率比较低,是不利于小孩的生长发育的。
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