时间:2018-06-27 09:01:06 来源:桃源秘厨作者:豆腐点击:
客家菜是中华传统饮食的重要组成部分,客家人从中原迁移到岭南地区,扎根下来的人们用自己的智慧创造了多种经典菜肴,广受人们的好评。
一个资深的美食爱好者,喜欢尝试各地美食并且制作出来,觉得小有成就感,酿豆腐是客家菜中的招牌,普通的几样食材夹杂在一起有了恰到好处的多重口味。
香菇泡发后与肉沫垛成泥,然后放入切碎的葱花加盐搅拌在一起,在主妇的眼中,这道菜有效的解决了孩子挑食的问题,不爱吃肉或者蔬菜的对这道菜并不讨厌。
买三块钱水豆腐就足够酿两盘了,豆腐块一分为四,然后小心的把中间部分挖除,然后放入适量的肉馅压实,水豆腐软嫩用力轻才能完美做好。
放好肉馅的豆腐轻轻放在盘中,为了防止破裂影响美观和食欲不要叠加放在一起,在通常情况下,买回家的豆腐一般是油焖或者炸油豆腐,鲜少这样吃。
制作这道菜虽然复杂但是成本却很低,八毛一块的豆腐几块就足够了,猪肉不需要多少,总之,花了不到十元钱的成本做了两盘,喜欢的可以试试。
豆腐选用软硬一般的南豆腐控水一个小时,这样的豆腐口感较好既有软滑又易于放馅料,馅料不宜放多否容易失败,如图与豆腐齐平为最佳。
制作完成的豆腐酿可蒸着食用,也可以油炸或者焖煮,做法需要根据个人口味不同而改变,最好吃的还是把有馅料的那面放入锅中炸到微黄,再翻面炸其它几面。
炸的过程中注意小火慢炸直到里面的肉馅熟透,过程中放入适量的水焖煮一会儿,煮的过程中不要过多的翻动,以免豆腐块破碎影响整体效果和口感。
最后,在汤汁里放入少量的盐大火收汁,这样煮出来的豆腐才入味,吃着外面香里面入味,不仅下饭而且营养美味,一道家常客家菜就这样做好了。
在成品上面撒上少量葱花点缀,每次做这道菜都会做两盘,饭没有吃完豆腐酿就吃光了,老公吃了还说做得少了,让明天还做多准备点才够吃,一个星期吃几次也不嫌多。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告