时间:2018-06-27 08:11:06 来源:美食圈作者:蒜苔点击:
蒜苔是一种可以凉拌也可以炒菜的蔬菜,它是在大蒜上面长出来的。家里面就特别爱吃这个,不管是凉拌的还是配菜炒的都非常的好吃。
不过最喜欢的还是老妈腌制的蒜苔,以前经常腌糖蒜吃,没想到蒜苔腌一下还这么的美味下饭的。腌出来的蒜苔又脆又好吃的,没胃口的时候来上一小碟非常的开胃的哦。
蒜苔的营养价值:
1、蒜苔中富含人体所必须的铜元素,这种营养元素对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
2、蒜苔含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。它的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。
3、从某些方面来看,蒜苔要比大蒜更加的营养,其中去年有的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。同时,蒜苔也含有大蒜素,因此它和大蒜有相似的保健功能.
腌蒜苔
主料:蒜苔 2斤
辅料:醋 350ml,酱油 700ml,盐 适量,八角 1个,干辣椒 4个,花椒 适量
1、锅里放少量油烧热,放入八角、花椒、干辣椒;烧热之后晃动锅子约2分钟左右;
3、烧到沸腾即可;
4、把蒜苔清洗一下,切成小段,准备一个玻璃瓶一定要是擦干净的;
5、把刚才烧好的料水凉凉倒入到瓶里;
6、静静的等待2天就可以吃喽。
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