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咬不动, 塞牙缝的食物, 膳食纤维就高吗? 你是不是这么认为

时间:2017-11-22 19:21:45 来源:健康达摩院作者:纤维点击:

导读:咬不动, 塞牙缝的食物, 膳食纤维就高吗? 你是不是这么认为2017-11-22 19:08 来源:健康达摩院大家知道什么是膳食纤维吗?一说
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大家知道什么是膳食纤维吗?一说到食物里的膳食纤维,人们往往都会想到果里的那些“丝”和“筋”。不动,咬不动,塞缝了,就觉得这些有“渣”食物纤维含量高。这是一个很普遍的误区

有些食物看起来带“丝”和带“筋”的,但不等于它就是高纤维食物;有些食物没“丝”没“筋”的,也不能说明纤维量不高,甚至纤维量可能更高。

果里的那些“丝”和“筋”是植物的维管束。也就是植物的“管”系统。这些植物的维管束把根系吸收营养送到上面部分,把叶子合成的营养送到下面,起到输送作用的。

我们来看下膳食纤维的定义。所谓膳食纤维括了所有不能在小肠中被吸收、能够进入大肠当中的食物成分括了纤维素、半纤维素、各种植物胶质和微生物胶质,广义来说还括了醇和低聚之类物质,甚至括不能在小肠被消化吸收的抗淀粉。

所以咬不咬得动,塞不塞缝,根本不是膳食纤维的评判标准。膳食纤维不等于粗纤维!!

膳食纤维虽然不能被消化吸收,但却可以促进其他营养吸收。后来随着营养学的深入发展发现膳食纤维对人体的重要,荣升为和质、脂肪、碳化合物、维生素、矿物质和并列的七大营养素之一。

哪些食物纤维含量高?

1、野生含量比栽培纤维含量高,要比浅色纤维高。比如说,纤维含量为0.8%,绿色浓重的小则是1.1%。是1.2%,绿色的西兰是1.6%。

2、果实类型纤维含量低。,比如番茄(纤维含量0.5%)、瓜(0.5%)、冬瓜(0.7%)。

3、常见高纤维食物:香菇、木耳燕麦、麦麸、糙米、大麦、苹果、番茄、胡萝卜、大豆、青豆、绿叶,笋干、茄子。(以上排名不分先后)

中国居民膳食指南推荐正常成年人每天摄入膳食纤维25-30克。膳食纤维的摄取的确有益健康,但并非多多益善,什么都要适量,要有个限度。

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