茄子的家常做法,只需搭配它,增香又增味,米饭做少了不够吃

时间:2018-06-27 08:01:49 来源:冬至雪夜的小厨作者:茄子点击:

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茄子的法荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可炸、凉拌,夏天应季当属茄子了,茄子的好处很多,茄子的营养丰富,含有质、脂肪、碳化合物、维生素以及、磷、等多种营养成分。今天分享一道茄子的家常做法,只需搭配它,末增香又增味,尖椒的清香味融入到茄子里,这道不用炸,味道香喷喷,做这个要多焖一些,米做少了不够,特别下,下面分享下这道肴的做法

沫茄丁】材料:茄子3个、尖椒2个、猪100克、适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、老抽1/2匙、生抽2匙、料酒1匙、淀粉适量

做法

1.将茄子切成丁,放在大碗内,加入少许,拌匀,腌制10分钟,这样茄子不会氧化变,炒制时也不会吸收太多的容易炒制

2.将尖椒去切成丁,猪切末,葱切葱,姜切末,大蒜切末

3.锅加,下入茄丁翻炒,将茄丁炒制稍变软,盛出待用,茄丁炒一下容易入味,烧好后口感软糯

4.锅加,下入葱,姜末爆香,下入末翻炒至颜色,淋入料酒和老抽,将末煸炒上色

5.下入茄丁翻炒均匀,淋入半碗,再加入生抽,,大火烧开,转中火将茄丁烧制入味

6.待烧制剩少许汁时,淋入适量淀粉,撒入蒜末,翻炒均匀,待加汁变得粘稠,关火,盛出装盘即可

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