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夏吃豆，胜吃肉，这些豆子的吃法跟夏天是绝配！

时间：2018-06-27 06:25:32 来源：爱看美食作者：毛豆点击：

民间俗语："夏吃豆，胜吃肉！"中国有悠久的农耕文化历史，五谷杂粮养育了我们一代代炎黄子孙。而五谷之中我们常吃的豆子少说也有20多种，豆类营养丰富，尤其蛋白质的含量比谷类高 2～3倍，比薯类高5～10倍；常吃豆子对身体大有好处，比如吃红豆可健脾除湿，绿豆可清热解暑，黄豆可滋阴补肾，黑豆可活血乌发，都是难得的天然养生佳品。今天就来看看你在家里能用豆子做些什么好吃的？

五香毛豆

食材：毛豆、花椒、八角、香叶、桂皮、小米辣、盐

做法：

1、 毛豆用清水冲洗几遍，加一勺盐浸泡一会，浸泡后搓洗干净备用；

2、 锅中加水，加所有佐料煮开，水开后往锅里滴几滴食用油，再加盐调味；

3、 倒入毛豆继续煮，煮开后转中火；

4、 10分钟后，煮到你喜欢的口感就可以关火了，其实小编个人觉得温热的毛豆吃起来更香。

豆角焖面

食材：

面条、扁豆、五花肉、葱段、甜面酱、生抽、老抽、盐、鸡精、香油

做法：

1、 扁豆摘去豆筋，掰成寸断，洗净后再浸泡20分钟，沥干水分备用；2、猪肉洗净后，切成肉丝；

3、炒锅烧热后，倒入适量油烧热；爆香葱段，将肉丝放进锅里，翻炒至颜色发白，调入甜面酱、生抽、蚝油、盐，翻炒均匀；

4、放入四季豆，翻炒均匀，倒入清水，水量没过四季豆；

5、大火烧开汤汁，将火力调至最小，将面条铺在四季豆上，加盖，用中小火将食材焖熟，水分收干时，调入鸡精，将面条与四季豆拌匀，淋入香油，拌匀，装盘即可。

特别提示：面条还是选细面比较好，一来好入味，二来易熟。

红豆薏米粥

做法：

1、薏米和红豆各半，洗净浸泡两到三个小时；

2、大火煮开，高压锅上气后关最小火煲20分钟，关火自然排气即可。如果没有时间浸泡，就把煲煮时间延长到30分钟。

绿豆百合汤

做法：

1、把挑选后的绿豆洗净，加水泡1到2小时；

2、处理百合，一片片剥下，去掉每片内侧的薄衣，清洗百合；

3、开火，在锅中加适量的水，放绿豆后大火烧开，改小火煮；

4、待绿豆煮至开花时，加入百合，盖盖，再煮3-5分钟即可；

5、关火，按个人口味加入适量的冰糖。待凉后，也可以放入冰箱冷藏，随吃随取。

友情提示：夏季闷热，湿气也重，可适量加入薏米同煮，可起到除湿解暑的功效。

这种泛滥成灾的野味，被日本人赞为“亚洲人参”，村民却拿来喂猪

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