用绿豆做饼,简单又美味

时间:2018-06-27 01:40:37 来源:烘焙美食mp作者:绿豆点击:

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夏天不欲生,做什么都没劲?

捧一碗冰镇绿豆沙一饮而尽才是正经事!

绿豆可是夏日解暑小能

淀粉高,但是升指数低,了不易

还含有丰富的质、维生素和矿物质,

夏天它,可以防中暑避免、发晕,

用它做甜品更是口感一流~

绿豆

材料:绿豆250g浸泡一夜、生姜半个、大蒜3瓣、250ml、洋葱30g、小苏打1/2勺、香10片、1匙。

1.在一个搅拌机里,加进4种食材绿豆生姜、大蒜和,然后搅打成混合物。

2.然后倒进一个碗中,加入剩下的食材,切碎的洋葱,小苏打,香,搅拌均匀。

3.接着,在一个大的平底锅中,中火,倒上一些植物,然后舀一勺豆糊放入锅中,待其均匀摊开,转小火,一面煎3分钟,翻过来,再煎2分钟,两面金色即可起锅。

4.重复以上的步骤,将所有豆糊煎完,就可以开动啦~

5.比起用普通的面粉煎绿豆不会让你上升很了不容易哦~

红薯绿豆

材料:红薯350g、绿豆250g,提前煮好放凉、洋葱100g、奇亚1匙、姜1勺、1/2匙、面粉1勺、植物少许。

1.将红薯煮熟,然后碾成泥,放凉。绿豆隔夜浸泡6-8小时,煮45分钟,沥干,放凉。把所有的材料在一个大碗中混合搅拌,然后舀一大勺,用揉成一个球状,再轻轻按压成一个状,然后让整块裹上面粉,中小火,,第一面煎3分钟,翻面后,煎2分钟,尽量不要让它左右移动,以免散开。

2.煎好的红薯绿豆软糯焦香,可以直接当主食,还可以当配搭配面条,一份简单营养早餐就做好了。

绿豆

材料:绿豆200g、浸泡一夜,1700ml,1匙,冰片70g(按个人口味加),搅拌机。

1.先将隔夜泡好的绿豆冲洗干净,将一些浮起来的坏豆子和沙石挑出,冲洗几次。然后倒入大锅中。

2.开大火,加煮开,调中火,煮至绿豆皮脱掉,最后煮至绿豆全部裂开,熄火。焖1小时。

3.然后将绿豆盛出来,分几次倒入搅拌机搅打5秒左右,不需要打太碎,否则没有嚼劲。然后再倒入大锅中。

4.将绿豆沙表面的泡沫舀出,大火煮绿豆沙,边煮边搅拌,以免粘锅,煮沸后倒入红,继续搅拌至完全融化和沸腾。然后熄火,将泡沫舀起,就完成了~

5.夏天绿豆解暑,绵密、香滑又可口,放入冰箱冰过后口感更清爽

小贴士:煮绿豆沙时,还可以添加陈皮增香,海带(煮15分钟),小圆(煮5-10分钟),薏米或燕麦(和绿豆一起一直煮)。选其中2-3种添加即可。可以让绿豆沙口感更丰富。

绿豆酥皮

材料:

绿豆馅料:去皮绿豆250g,500ml,植物40g,100g;

皮:冷65g,中筋面粉160g,粉15g,无70g;

酥:低筋面粉125g,无65g;

其他:熟鸭90g(选用),豆粉30g。

1.首先,先来做绿豆馅,在装绿豆的锅中倒入两杯,中火煮至软糯。

2.炒锅加入,倒入煮好的绿豆馅,倒入,中小火,炒至像面团。倒出来,放凉。

3.然后开始做皮,中筋面粉和粉过筛,加入无,用拌匀。

4.一点一点加,用不了65ml,柔至光滑后,用保鲜膜盖住,静置25分钟。

5.接着,做酥皮,和上图同样的方法,把无加入低筋面粉中,揉至光滑,然后盖住,静置20分钟。

6.然后把绿豆馅分成12等份,每个45g,把熟鸭捣碎,绿豆馅里,揉成球状。够做6个绿豆。(喜欢的,可以不加,直接做纯绿豆馅的。)

7.把皮揉顺滑,再把皮分成12等份,每个25g,然后用保鲜膜把皮盖住。

8.然后分割酥皮,分成12等份,每个15g。然后两种皮在一起,酥皮。把每个面团擀成长椭圆形,卷起来,再擀一次,卷起来,静置30分钟。

9.烤箱预至190度,用指将面皮中间按压一下,然后两边往里捏,再擀成圆形的面皮,加入绿豆馅,起来,揉圆,然后用轻轻压一下。

10.可以用食用色素稍加装饰,然后在表面撒上豆粉,放入烤箱,175度,烤20-25分钟。烤好后,放凉,然后就可以试试自己的艺了,这款潮汕风味绿豆,外面酥脆,内陷香甜,香脆酥皮与粉粉的口感叠加在一起,让人了就停不下来,一次多做一些,还可以用来送朋友,诚意十足。

小贴士

1.绿豆寒,经期虽可以,但是不要大量食用

2.绿豆含有大量很难被消化的抗淀粉,所以肠胃弱的人也要注意不要太多;

3.绿豆生长过程中,可能受感染沙门氏菌和大肠杆菌,所以一定要煮熟了再

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