已经发臭的鳜鱼摇身一变,登上了美食的宝座!

时间:2017-11-27 15:22:03 来源:吃货大咖作者:鳜鱼点击:

导读:已经发臭的鳜鱼摇身一变,登上了美食的宝座!2017-11-27 15:13 来源:吃货大咖话说有一年,徽州府调来了个姓苗的酷吏当知府。此人嗜
扫描关注公众号

话说有一年,徽州府调来了个姓苗的酷吏当知府。此人嗜,食不离,且活蹦乱跳的鲜。徽州境内难产,而且没有保鲜设备,商人只有在气候转凉时,才到江边去购鳜。有一年,运送鳜的衙役王小二运送的时候,天气了起来,鳜在桶中散发出一股味。

王小二着了急,情急生智,忙叫挑夫把刮鳞剔腮,剖肚剔肠,然后在身上抹上一层食杀杀味,厨师放了佐料红烧后,大家试着尝了尝,却别有一番风味。自此以后,王家兄弟便在徽州府的市中心开了一家“风味鳜馆”,做贩卖烹饪一条龙生意,用“风味鳜品牌招揽顾客,生意红红火火。由此声名远扬,一跃而登上徽谱。

制作步骤

1、将新鲜鳜洗净、去鳞,剪开肚,抹,然后放在木桶里面腌制,然后将放在室温25'C左右的环境中,经六七天后,体便发出似的气味。

2、洗净并在两面各剞几条斜刀,待晾干后放入锅略煎,至两面呈淡色时,倒入漏勺沥

3、在原锅中留下少许,下片、笋片略煸后,将放入,加,绍酒、、姜末和鸡清,用旺火烧开,再转用小火烧四十分钟左右,至干时,撤上青蒜段,用湿淀粉调稀勾薄芡,淋上熟。起锅即成。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告