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还在点黄焖鸡米饭？不如试试这道三杯鸡

时间：2018-06-26 22:36:14 来源：沈小怡作者：鸡腿点击：

出去我们经常点三杯鸡，那么在家如何做出美味的三杯鸡呢，今天就来和大家分享一下。

食材:带皮鸡腿肉,葱,姜,干辣椒,大蒜头,老抽,麻油,冰糖,料酒,罗勒做法：

1.先将葱切段，姜切片，蒜头去皮用整颗，干辣椒用整颗，将鸡腿割开去骨，鸡肉切块，去除血块，鸡皮油留着（鸡皮油可以让鸡肉更香~~）

2.清水煮开后鸡肉焯一下马上捞起，沥水

3.在锅中放芝麻油，然后先将姜片爆香，再放入整颗的大蒜头放入炒软

4.加整个的干辣椒、葱段爆香

5.放入鸡肉拌炒，炒出香味

6.放料酒8汤匙、酱油4汤匙、冰糖（用刀压碎）2汤匙（不可以加水！），炒匀，冰糖化开即可

7.转小火，盖上锅盖焖，这个是为了将鸡肉里的水分逼出来

8.在这个间隙，将砂锅空烧热。砂锅可使锅内的食物受热均匀，可保持它的原汁原味，建议用鸡腿肉，因为鸡腿肉嫩，容易熟，烹饪时间短，如果你要用整鸡的话，别给煮糊了。

9.鸡肉焖至收汁变深红色，倒进热砂锅，加少许麻油10.盖上锅盖焖8到10秒中即可注意：这个菜是不需要放盐的。

怎么样，是不是看起来有点复杂呢，但其实做个2-3次就会熟练了，让这道菜成为你的拿手菜吧。

肉沫酸辣米粉

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