时间：2018-06-26 22:36:15 来源：王大厨的私房菜作者：豌豆点击：
豌豆是我们经常吃的一种豆类，它不仅营养丰富还可以搭配不同种类的食材做出非常美味的菜肴。好的食材要搭配健康的做法，才能让食物的营养价值得到充分利用，一起来看看豌豆的营养食谱有哪些吧！
鲜豌豆炒鱼丁
新鲜的豌豆剥去壳，龙利龙解冻后切成小丁，加入细姜末，葱白末，料酒，红薯粉，盐搅拌均匀腌十分钟。胡萝卜洗净后切成与豌豆差不多大小的丁。姜、蒜切末葱切段。锅里烧水，把豌豆与胡萝卜焯水。锅里放油烧热，把鱼丁下锅划散炒至颜色发白起锅盛出备用。
再起锅加少许油，放入切好的姜葱蒜炒出香味加入适量的水烧开后，放入鱼丁、焯过水的豌豆与胡萝卜丁翻炒均匀后，勾入淀粉起锅装盘。
准备好玉米、豌豆、剥皮的核桃仁，大葱和红椒切碎热锅下油下葱花辣椒炒出香味下玉米和豌豆.放盐玉米和豌豆炒熟最后下核桃仁炒匀即可出锅。
豌豆腊肉粒
把腊瘦肉用水洗净，用凉水泡3小时豌豆去壳捞起切丁.豌豆去壳小米椒洗净切丁 ，姜切末，黄胡萝卜洗净去皮切丁热锅凉油，油热8成下姜末，翻炒出香味，加豌豆粒胡萝卜粒翻炒2分钟加盐、小米椒翻炒均匀下腊肉粒翻炒2分钟加味极鲜再翻炒2分钟加鸡精翻炒均匀即可。
豌豆炒鸡杂
首先将鸡肫、鸡肝切片，接着准备好鸡肫、鸡肝，淋入适量生抽、料酒，加半勺白糖，一勺生粉拌匀，腌制十分钟。葱白切葱花、姜切末、蒜子拍扁切末、青椒切粒、红椒切粒。锅中倒入小半锅清水，水开后，下入豌豆，煮一分钟，捞出。
锅中放入油，下入姜、蒜子、葱煸香，接着将鸡杂倒入锅中，翻炒至变色后，倒入豌豆，淋入适量生抽，加半勺盐、少许白糖翻炒调味。随后加入青椒、红椒炒至断生，再淋入适量麻油，适量水淀粉，翻拌收汁，品尝即可。
豌豆菠萝鸡丁
鸡腿肉切丁，用盐、蚝油、料酒腌制20分钟菠萝切丁，鲜豌豆去皮，剥出豌豆粒，焯水过凉待用锅内放油，入鸡肉丁.再放入姜末炒至鸡肉变色，放一小勺辣酱炒出红油倒入豌豆粒翻炒，放入糖调味最后放入菠萝丁翻炒均匀即可。
豌豆炒河虾
小河虾去虾须洗净，豌豆去皮洗净。胡萝卜洗净切丁。锅中水烧开放人豌豆和胡萝卜焯烫过凉备用。炒锅倒油烧热倒入虾翻炒。加入少许料酒。加少许盐炒至河虾变色盛出备用。。炒锅再加少许油爆香葱姜。倒入豌豆和胡萝卜翻炒片刻.加入糖。再加少许盐继续翻炒。然后加入小河虾继续翻炒。加少许胡椒粉。水淀粉勾薄芡。翻炒均匀关火。
豌豆蜜锦鲤
将适量琼脂泡入温水中软化，豌豆清洗过后入高压锅中，加入刚好没过豆子的水，上气压4~5分钟将压好的豆子。稍冷凉后加入料理机中打碎成糊，把大枣清水洗净后去核切丝，.将切好的大枣加入约500g的水，入锅内熬煮20分钟左右。将枣汁滗出把打好的豌豆糊到入枣汁中，小火慢熬5分钟左右边搅边熬把滗出的枣丝，续入豆糊中搅匀再续入泡软的琼脂，小火搅化最后续入冰糖就可以关火，然后倒入布丁模中待凉就可以吃啦。
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