时间:2018-06-26 21:20:45 来源:厚德良行作者:花椒点击:
每次回老家,头一件事就是去看望老公的奶奶,而我每次顺道都要跟着奶奶学几手厨房的老手艺。奶奶当年是给地主家做饭的长工,后来自己开了菜馆,经营的也是有声有色,在文革的时候受家里大爷爷的牵连,饭馆也关了门。现在一把年纪了,自己做不了饭了,但是非常乐意指导我们这些晚辈做一些有年代的家常菜。这次,跟奶奶学了最简单的老式辣椒酱的做法,分享给大家。
第二步、国内倒入适量的花生油,烧热后倒入花椒,把花椒炸一下。
花椒
第三步、花椒炸好,从油锅里捞出来,这些花椒就没有用了,可以丢掉了,也可以留着做其他菜用。
辣椒酱
第四步、捞出花椒后,将生姜片、八角和适量的盐(根据自己口味来),然后开火加热。
八角
第五步、待油烧热后关火,将干辣椒片倒入油锅,然后均匀翻炒就可以了。
辣椒
是不是很老式,是不是很简单?哈哈,多少年的传承我不知道,但是就这么简单的做法,做出来真的很好吃,香味非常浓。喜欢吃辣椒酱,又不愿意买外面的都是添加剂的,抓紧时间试试吧~
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