辣椒酱老干妈的最好吃?老式的辣椒酱做法,简单易学还好吃

时间:2018-06-26 21:20:45 来源:厚德良行作者:花椒点击:

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每次回老家,一件事就是去看望老公的奶奶,而我每次顺道都要跟着奶奶学几厨房的老艺。奶奶当年是给地主家的长工,后来自己开了馆,经营的也是有声有色,在文革的时候受家里大爷爷的牵连,馆也关了门。现在一把年纪了,自己做不了了,但是非常乐意指导我们这些晚辈做一些有年代的家常。这次,跟奶奶学了最简单的老式椒酱的做法分享给大家。

食材:红色干椒,姜,椒,八角,

第一步、将红色干椒切碎,备用,把生姜切成片,不用去皮。

生姜

第二步、国内倒入适量,烧后倒入椒,把椒炸一下。

第三步、椒炸好,从锅里捞出来,这些椒就没有用了,可以丢掉了,也可以留着做其他用。

椒酱

第四步、捞出椒后,将生姜片、八角和适量(根据自己口味来),然后开火加

八角

第五步、待后关火,将干椒片倒入锅,然后均匀翻炒就可以了。

是不是很老式,是不是很简单?哈哈,多少年的传承我不知道,但是就这么简单做法,做出来真的很好,香味非常浓。喜欢椒酱,又不愿意买外面的都是添加剂的,抓紧时间试试吧~

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