没事在家做这5款小吃,大小朋友肯定都喜欢!

时间:2018-06-26 11:26:16 来源:平湖恰客作者:调羹点击:

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【卤味凤爪】

用料:鸡爪1椒3个姜1块3调羹1调羹生抽2调羹老抽1调羹半碗蚝1调羹;沙姜3小块八角1颗桂皮1块香叶4片干红椒3颗冷1盆;

做法

1.鸡爪洗净,剪掉指甲,对半改刀。准备一块大姜片。冷上锅,把鸡爪和姜片大火烧开。锅里加3调羹,1调羹。继续煮大约5分钟。作用是让鸡爪表皮不容易破。

2.煮过的鸡爪滤干份。,鸡爪炸至金色。炸好的鸡爪立即入冰浸泡,浸泡时间需要3个小时。准备香料。香料比例不能过大,否则会过于浓郁、味苦。

3.蚝1调羹,生抽2调羹,老抽1调羹,清半碗调成酱汁。这里是没有用到的。小火煸炒香料,炒出香味。炒香料不能大火,否则会炒焦。

4.酱料、香料、鸡爪一起入锅中,翻炒均匀裹上酱汁。所有食材加上酱汁一起上蒸锅。烧开后改中火蒸约40分钟。起锅后切两个椒,用酱汁裹一下,浇于凤爪之上装盘。

5.起锅后切两个椒,用酱汁裹一下,浇于凤爪之上装盘。蒸过后的凤爪,骨酥绵又带韧,入味百分百,非常的好

夹馍】

用料:猪80克;青椒半个馍片4块;

做法

1.备好食材:把子吉馍和青椒;

2.将把子和青椒分别切碎;再拌在一起;

3.吉馍用刀横着切开,后面连着,把碎塞入中即可食用

小贴士:1、青椒也可以换成香,自己喜欢就行;2、如果和馍是凉的,最好回锅后再制作,这样口感和味道会更好;3、要使用专用的熟食刀和板;

用料:牛200克料酒1大勺1勺奥尔良烤料1大勺椒3个葱1根蒜2瓣姜1片淀粉1大勺芝麻少许;

做法

1.牛切成薄的小片。在片中加入少许,料酒,和烤料,按摩均匀。烤料中本来就有胡椒粉之类的,所以其他调料可以少加一些,我怕烤料多了,所以,烤料加得不多。

2.加入淀粉,继续搅拌均匀,然后盖上盖子,冰箱冷藏腌制30分钟。签在里浸泡一下。椒剪断去,姜,蒜,葱切末。腌制好的片用签串起来。

3.时,放入串炸至颜色。立刻捞起控。锅中留底,放入椒和一半的葱蒜姜爆香。加入和剩下的葱姜蒜小火速翻炒,最后撒入芝麻,拌匀就可以了。小贴士时间不要过长,否则牛会老。

自制凉皮

用料:高筋面粉250g、500g、7g、红薯淀粉20g、绿豆芽300g、瓜1根、大蒜6瓣、适量、生抽适量适量

做法

1.蒸凉皮所需材料。先将红薯淀粉和倒面粉搅拌匀,然后将一半倒入面粉中,一边倒一般用筷子搅拌,直到把一半倒完。

2.接下来的时间就是用筷子顺着一个方向不断搅拌面糊。搅拌直至面糊变得顺滑,没有面疙瘩,这个时间大约需要十几分钟。

3.将剩余的倒入,还顺着之前的方向搅拌均匀即可。这样面浆就制成了。制成的面浆用勺子舀起来往下倒,可以连成一条线不断。

4.圆盘上刷,舀一勺面浆,倒入烤盘中。面糊均匀铺满烤盘。大锅烧,将倒入了面浆的圆盘放置在上,盖上盖子,中大火,5分钟左右。(视面皮厚度而定)

5.取出倒扣在刷过的篦子上,蒸好的凉皮就可以掉下来了,然后用刷子刷上,每一片都这样重复一次。晾凉的凉皮折叠后切条,装入碗中。

6.绿豆芽焯后晾凉。瓜擦丝;大蒜切成蒜粒,加入生米,绿豆芽。倒入适量、生抽、椒,生抽倒入碗中拌匀。

【羌

用料:面粉250克小葱30克;酵母3克35克温125克6克芝麻35克;

做法

1.面粉加入2克拌匀,酵母温搅拌均匀;把酵母倒入面粉里揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵

2.小葱切成葱准备所需的芝麻发酵至2倍大;再一次揉匀后盖上保鲜膜静置20分钟;

3.面团静置时间到后,葱里加入4克和5克拌匀(不要提前加否则会出);把面团擀成长方形面皮,均匀的加入葱;由上往下卷起后捏紧收口;

4.从一卷起;先用轻轻的压扁后再擀成圆坯,两面刷上少许清沾上芝麻;锅内倒温5分转中火下人坯煎成两面金后熄火出锅;

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