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这一口黯然销魂的美食，专治夏天没食欲！

时间：2018-06-26 09:46:41 来源：厨源在天津作者：叉烧点击：

初伏已经来了，一想到夏“老虎”的“火力”，吃货们对美食的兴趣陡然下降。哎呦喂，这炎热天气想要胃口大开地吃点好的，犒劳犒劳嘴巴～

其实小源今天带来的这道美食，专治夏天没食欲！想要夏天胃口大开，赶紧来我这儿拜师学艺！我们一起往下看。

叉烧

前几天小源重温了一遍周星驰的《食神》，又一次在看到黯然销魂饭的时候咽了口水。

第一次看这部电影的时候，小源从没觉得叉烧是这么诱人的东西。只记得里脊肉被红色酱汁包裹，在火焰上炙烤得焦香，仿佛窜到了跟前，让人对它的味道有突破天际的想象。

后来只要是去茶餐厅吃饭，都会不由自主的点叉烧。一份叉烧，配一碗米饭，几棵蔬菜。看汁水慢慢渗进米饭里，真是黯然销魂。

叉烧，是广东省传统的名菜，是广东烧味的一种，正宗美味的叉烧肉质软嫩多汁，香味四溢，广东人多为叉烧狂，叉烧在他们的生活中，是不能或缺的平凡美味。

想知道怎样才能做出美味的叉烧吗？跟着小源一起学起来吧。

❖ 难度：★★★

⏲️制作时长：60min

食材

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猪里脊600g 叉烧酱3大勺 葱10g

配料

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白酒1大勺 蜂蜜适量 白糖15g

姜10g 蒜30g 大料2g 桂皮5g 草果1个

备菜

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将猪里脊肉切成块状

步骤

1、锅中放入清水，把里脊肉放冷水中煮开5分钟后，捞出备用。

2、锅中放油，小火放入姜片蒜头，大料，桂皮，草果，叉烧酱葱段，白酒和蜂蜜熬制2分钟，然后放入清水1000克。

3、加入里脊肉小火煮20分钟，大火收汁出锅。

4、切好装盘，即可使用。

每一次做叉烧的时候，我都会提前蒸上一锅米饭，煮一锅酸梅汤，弄个溏心蛋，最后再烫一些绿色的新鲜蔬菜，然后在细细品尝美味。

每一口叉烧都能让人幸福的流泪，美味的叉烧每一块都厚实油亮。

细细嚼完后，口腔中以前弥漫着销魂的香气。

酱油的美味不仅浸润了叉烧，连米饭也没有放过，再来一口溏心蛋，一口蔬菜，最后吃完饭，在这炎炎夏日，搭配一杯冰镇酸梅汤，人生就此圆满了。

这道黯然销魂又能打开你胃口的叉烧肉，你学会了吗？赶快实践下厨跟身边的好友分享吧，犒劳你和吃货朋友们的胃！

孜然配肉这才是春天的味道, 闻一闻我的口水已经流成了线

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