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教你一道腊味煎芋饼，喜欢的可以尝试下，我先收藏了

时间：2018-06-25 22:56:59 来源：可爱的馋猫作者：芋头点击：

对于美食，大多数人来说是没有抵抗力的，同样的我也不例外，特别是软糯的食物，更是我的最爱，那种软软糯糯的口感，分分钟就让人爱上，容易让人满足。我们今天要分享的这道美食是辣味煎芋饼，特别简单一道美食，对于厨房新手来说，这绝对是一道简单的快手菜，因为没什么技术含量，做出来不仅外表美观，味道更是好得没话说，赶紧一起来看看吧。

【腊味煎芋饼】

【制作食材】：芋头，盐，糖，虾米，葱，香菜，腊肠，栗粉。

1.芋头去皮洗净，切成1厘米厚的片，备用。

2.把芋头平铺在碟上，以中大火把芋头蒸20分钟，蒸好取出后立即压成泥状，趁热加入盐和糖拌匀备用。

3.把虾米冲洗干净，以清水浸泡约15分钟后，捞起虾米，用厨房纸擦干，把浸泡虾米的水留用，然后把虾米切碎备用。

4.把葱跟香菜切碎备用。

5.把腊肠切成粒备用。

6.把1汤匙浸泡虾米的水加入粟粉中拌匀备用。

7.以中火烧热油，下腊肠炒3分钟，炒至腊肠出油即可。

8.下入虾米，多炒2分钟后盛出。

9.把腊肠、虾米、葱、香菜和粟粉水加入芋头泥中拌匀。

10.逐汤匙加入浸泡虾米的水到芋头泥中拌匀，重复至芋头泥按压后不易散开但不黏手的状态。

11.以按压的手法把一份芋头泥压成一团（不要用搓的手法否则会散开），塑形成圆形，最后轻按成圆饼状。（约40克一个，可做约18-19个圆饼）

12.在平底锅中下足以浸着圆饼一半高度的油，以中火烧热油后下芋饼煎1分钟30秒。

13.把芋饼翻面多煎1分钟30秒后，盛起以厨房纸吸去多余的油份即成。

把芋头去皮时记紧要戴着手套喔！否则手会痒。如不小心碰到芋头皮而手痒，可以把盐和柠檬汁或醋放到一盘水中，再浸泡双手。

中正天街这家贵州酸汤鱼浓浓贵州味！

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