时间:2017-10-10 11:11:39 来源:花涧堂饮食客栈作者:泡菜点击:
节后上班第一天,这是个在室外行走十分钟,鞋子就能湿透的工作日。北京这雨,下了整整一天。待到花儿晚上回来,感觉穿羽绒服都不过分,到家后赶紧翻出厚厚的保暖袜子。
等打开冰箱才发现,冰箱里好久没有这么齐全的食材了。网购的各类食物,齐刷刷的都在假期最后一天到了货,想着就是即将到来的寒冷日子,自己做些小砂锅或者海鲜汤,绊着米饭吃最香。
这其中,红红火火的泡菜肥牛汤,是最适合1-2人的暖身晚餐。开袋即食的泡菜,可以在秋冬季里备上几袋,不仅是餐桌佐餐的小菜,还是做各种砂锅相当给力的底料,其酸辣的口感,最能暖身。而且泡菜和海鲜、鸡肉、牛肉等,都是各种搭配,放入任何你喜欢的蔬菜一起炖煮也各种随意。
相信在外面冻手冻脚的回到家,飞奔进温暖的厨房,把食材洗洗切切,放入锅子里一起炖煮,守着灶台的那份温暖和闻着食材散发出的香味,那感觉真是相当的美好。
省心的泡菜肥牛砂锅做好,也就15分钟,这时候米饭还没有蒸好呢。不好意思,竟然是蒸米饭拖了后腿。好在砂锅菜,盖上盖子焖在锅中,守着温暖,也等着家人的归来,这才是秋冬季在家用餐最幸福的时刻。
需要准备:
泡菜250克
豆腐150克
肥牛卷200克
辣椒酱2勺
金针菇1小把
做法:
2、锅内放少许油,烧热后放入肥牛卷,快火翻炒到变色,捞出备用。
3、油锅里倒入泡菜,和肥牛卷一起翻炒均匀。所用的泡菜,一定多一些汤汁,这样口感才好。韩式辣椒酱放入两勺,炒匀。
5、放入豆腐块、金针菇,中火焖煮6-7分钟。
因为泡菜和辣酱里都有盐份,所以炖煮过程中就不要放盐了。刚才放糖的目的,是可以更加提鲜,少许即可。
6、窗外冷雨不断,正需要这样一个暖暖的小砂锅,汤汁泡饭吃最香。一顿饭吃下来,完全驱散寒冷,太舒服了。
【花儿】
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