时间:2018-06-25 22:06:28 来源:裕裕厨作者:鱼汤点击:
经常出去应酬或者喜欢喝酒的都知道,喝完酒喝一碗热汤是多么舒服的一件事。在餐厅里大部分人都会点一份鱼头豆腐汤,这道汤味道鲜美。
今天给大家推荐的这道汤也是一道鱼汤,不过这道鱼汤营养价值很高,而且还有解酒的功效。那就去黄骨鱼汤,黄骨鱼营养丰富,肉质鲜嫩。富含蛋白质,铁,锌等人体所需物质。无论是大人还是小孩食用都非常的不错,下面就来来看做法吧。
【所需调料】:
盐,料酒。
下面处理食材:将黄骨鱼内脏去除,并且在身上划上斜刀,方便煮熟和入味。
葱白切断,葱尾切成末,姜切小片,香干酸笋洗净备用。
将锅烧至冒烟后放入冷油,之后放入黄骨鱼煎至定型,微微发黄盛出备用。(这样煮出来的鱼汤会更香,肉也好吃)
用锅里剩余的油放入酸笋,葱段,香干炒香后放入适量的水。等水烧开后放入盐,料酒调味,味道合适后放入煎好的黄骨鱼。在锅里炖10分钟就行了,这样的做法汤汁非常的白,味道也很棒。出锅后洒上葱花就行了。
小贴士:煎鱼的时候将锅烧至冒烟再放入油,再将鱼放下去煎就不会粘锅了。另酸笋不可放多,多了会盖过鱼汤鲜味,这样就不好喝了。
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