几道家常菜中的特色菜, 做法送给你了

时间:2018-06-25 19:50:14 来源:食可知作者:鸡蛋点击:

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排骨

食材:肋排500克、1个、红椒青椒各1个、洋葱1/4个、葱1段、姜片2片、淀粉适量

调味料:椒、料酒

做法

1.将排骨切段,用清冲去沫,青红椒,洋葱切末

2.排骨用葱姜、、料酒腌制一小时

3.把和淀粉搅成糊状

4.排骨裹上糊,放入五成中炸酥,捞起滤干

5.把椒、洋葱末加适量的椒略炒

6.再放入排骨翻炒均匀即可出锅装盘

木须

食材:猪150克、2个、瓜50克、木耳5克、葱、姜末、、料酒、香、味精、淀粉

做法

1.将打入碗中,先取少量清放入一个干净的碗中,再用筷子将剩下的搅打均匀

2.猪洗净切成薄片,用刚才预留的少许清,配上湿粉,给片挂浆,拌匀

3.瓜切斜片;木耳事先泡发好,碎成小块

4.锅中放,烧至5成,放入片滑散,捞出沥干

5.将事先打好的倒入锅中,翻炒至成型后,将盛出备用

6.锅中留少量底,开大火烧,下入葱、姜末爆香

7.烹入料酒、下入片翻炒均匀,用、味精调味

8.下入瓜片和木耳,翻炒均匀,将炒好的倒入锅中,一起翻炒均匀

9.最后淋上点香即可出锅装盘

香菇酿

食材:新鲜香菇、糜、料酒、老抽、、鸡精、葱姜蒜粉、、生粉

做法

1.香菇洗净去柄,放入中灼一下捞出,中加少许

2.糜中加料酒、老抽、、鸡精、葱姜蒜粉,打入一个

3.将香菇柄洗净剁碎后也放入糜中

4.糜向同一方向搅拌,再加少许淀粉继续同向搅匀成馅儿

5.把酱堆到反转的香菇上,放上一个枸杞,在盘字里码好

6.蒸锅开后,隔蒸10分钟即可出锅

7.出锅后淋少许麻,撒点葱装饰即可

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