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蔬菜在饮食中不能少，含有多种维生素，但小孩都不爱吃蔬菜

时间：2018-06-25 19:26:27 来源：故离人心上秋作者：蔬菜点击：

蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。

小孩不吃蔬菜的危害：

1、小孩不吃蔬菜的危害一:便秘

纤维素摄取不足，使消化吸收后剩余的实体变少，造成肠道蠕动的刺激减少。当肠道蠕动变慢时，就容易产生便秘;粪便在肠道中停留的时间过久，还会产生有害的毒性物质，破坏宝宝肠道内有益菌的生长环境。

2、小孩不吃蔬菜的危害二:肠道环境改变

纤维素可以促进肠道中有益菌的生长，抑制有害菌的增生。不爱吃水果的小朋友，肠道的正常环境可能发生变化，影响肠道细胞的健康生长。

3、小孩不吃蔬菜的危害三:热量摄取过多

饮食中缺乏纤维素的饱足感，会造成热量摄取过多，导致肥胖。成年后易患多种慢性疾病。

4、小孩不吃蔬菜的危害四:维生素C摄取不足

维生素C与胶原和结缔组织形成有关，它可使细胞紧密结合;缺乏时，可能影响牙齿、牙龈的健康，导致皮下易出血及身体感染的现象。

5、小孩不吃蔬菜的危害五:营养失衡

人体所需的营养物质有许多，如蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等等，而这些物质在一种或几种食物中是不可能全部含有的，因此挑食不能满足孩子成长所需要的所有营养素，导致营养失衡，孩子不能健康快速的生长发育。研究表明，营养不良、进食较少或排除量较多，挑食最容易导致钾缺乏症。

6、小孩不吃蔬菜的危害六:生长发育迟缓

挑食孩子往往边吃边玩，吃一顿饭常常超过一小时，不仅影响营养的摄入，甚至会造成胃肠道功能紊乱，影响消化吸收，若不纠正，可使孩子生长发育迟缓，甚至停滞。

7、小孩不吃蔬菜的危害七:抗病能力低

挑食可使孩子食欲减退，久之可致营养不良及营养性贫血，抗病能力下降，容易患感染性疾病和消化道疾病。

小孩适合吃什么蔬菜：

1、小孩适合吃南瓜

南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹，但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为西瓜的8～20倍，是维生素A的优质来源。

2、小孩适合吃茼蒿

茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。其胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5～30倍。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便。

3、小孩适合吃生菜

生菜中含有大量的水分，膳食纤维，维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E等多种维生素以及钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。可以说生菜绝对是一个“全能型”选手!

小孩偏食怎么办？

1、以身作则

还没长大的宝宝，很多习惯都会受父母影响，因此父母一定不要在宝宝面前议论什么菜好吃、什么菜不好吃，自己爱吃什么、不爱吃什么，不要让父母的饮食嗜好影响到宝宝。为了养成宝宝不偏食的习惯，父母应该首先调整自己的饮食习惯，不能总做自己爱吃的食物，应该让宝宝得到的营养更全面一些。

2、巧妙加工

有些宝宝其实并不是不爱吃这种食物，而是不好吃。何不尝试改正烹饪方法，多在颜色搭配、调味和形状上下功夫，对于宝宝不爱吃的菜，可以把它跟其他菜混合一起，宝宝吃着有新鲜感，有其他的菜味，也不会太过排斥。

3、不要强迫

想想自己被逼着吃不爱吃的食物，那多难受啊!而且，还会加深他对食物的厌恶感。所以，对于宝宝的偏食，妈妈一定不能强行纠正，否则可能过犹不及。但也不能因为某种食物宝宝不爱吃就不再给他做，听之任之。

根据相关国家的医学机构研究表明：人每天至少要食用1000克左右的蔬菜。

图片来源于网络

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