萝卜焖牛腩的做法 美味营养又健康

时间:2018-06-25 18:56:15 来源:虾兵蟹将派作者:牛腩点击:

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萝卜焖牛腩,广州的街,香味袭人,我觉得应该是继“皮”和“干炒牛河”后南北饮食文化都非常认可接受程度较高的一款肴/小,平日里又或者特别是寒冷的冬季,在家里熬上一锅,浓浓的牛腩味,伴着寒的萝卜在锅内焖煮翻腾的味道,我相信许多喜欢这道小的小伙伴们一定忘不了,这几天天气冷夹着下雨,最暖心又能唤起童年回忆的莫过于一锅萝卜牛腩,冬季最期待的一款美食

材料:

牛腩两块,萝卜一根,大蒜3棵,桂皮1片,小茴香少许,老姜一块,八角3颗,香叶3片,柱候酱两勺,适量少许

做法

1.牛腩洗干净,切方块,同时准备两锅,牛腩冷下锅开后沫后,捞起倒入另一已烧的锅里。

2.大蒜去根部,洗干净打结,姜刨皮拍扁,放入锅里。

3.把卤料准备清洗一下,装入卤,放入锅里。

4.加入柱候酱,搅拌均匀,,大火煮开后转中火焖煮45分钟,此时已闻到牛腩的香味。

5.萝卜刨皮,洗干净切块,倒入锅里,中火继续焖煮30分钟。

6.加入调味,加少许增香即可(不用多放,柱候酱已带有咸味)。

小贴士

1、牛腩在煮制的过程中会缩小,所以切的时侯不要切的太小块。不同种类的牛,质的软嫩度不同,有的可能焖2小时就软烂了,有的可能焖3小时才行,这里要不时的用筷子插入块,以试是否焖至熟烂。但也不能焖的过于熟烂,太烂了没有嚼劲也不好

2、萝卜买的时候要调实心、重的。

3、牛腩温,多了容易上火;而萝卜却偏寒,两者一起炖煮,恰恰起到了寒中和的效果,真可谓相得益彰,且现时天气渐入深,在家炖上一锅萝卜牛腩,随做随,实算一件美事,只不过,要挑上好的牛腩,须不畏早起跑一趟市场,早起的鸟儿才有食

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