这种小海鲜个头小小的,美味无比,一个个吃起来都没够

时间:2018-06-25 15:46:32 来源:美食天下做饭食谱家常菜做法大全作者:瓜子点击:

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今天就给大家推荐一道我家常做的葱海瓜子,做法简单,味道鲜美无比,过的人都说好。好了,闲话不多说了,来看看葱海瓜子的做法吧!

海瓜子

『配 料』海瓜子 250克 葱3根 蒜 3瓣 姜片 3片 剁椒 1匙 蒸 2 1 适量 料酒 2

『做 法』

1、海瓜子浸泡在淡中静养半天,吐干净沙。最好的办法是从商贩处拿一些他们养蛤的海来养海瓜子,这样最保险。然后用清反复多冲净几遍,清洗干净。我家一般都不养海瓜子的,洗净后直接拿来烹饪的,因为商贩已经养了半天,都不需要吐沙。

2、葱切成葱和葱,蒜剁成蓉,姜切成末。蒸放在一起调成汁,剁椒备好待用。

3.烧开一锅中加几片姜和二匙料酒。沸关火,马上将海瓜子放入中,焯烫一分钟左右,海瓜子渐渐都张开口了,捞出沥去后放入装盘。

4、锅加少许,四五成放入蒜末、葱、姜末小火煸炒出香味,然后放入剁椒继续小火翻炒出红

5、装盘的海瓜子淋入蒸调成的汁,放上炒好的蒜蓉剁椒酱汁,然后最上面撒上葱

6、锅中再加入些许,烧至八九成,冒烟了,把淋在葱上即可。

小贴士

海瓜子的个很小,非常容易煮熟,所以沸后我是关火再焯烫的,这样比较控制海瓜子的熟度,不容易煮过了,不然海瓜子的就煮没了。放心,这样肯定能焯熟,而且保持了质原有的鲜美,每个壳里的都没掉。蒜末、葱、姜末、剁椒先用煸香,这样能充分释放它们的味道,也有直接放在海瓜子上淋,这样做也可以 ,不过香味没有炒过的足。食谱调味里加了,小编觉得这是点睛之笔,一定要加,特别好

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