客家酿豆腐,保证不浪费一块豆腐,一口气吃10碗饭不是事

时间:2018-06-25 10:55:59 来源:多滋味的美食作者:豆腐点击:

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东客家先人从中原南迁后,仍保留着饺子习俗。但岭南少麦缺面,过年时不上饺子。后来,先人们想出一个办法,把做饺子的馅料填进豆腐块中,代替饺子,从中得到一点慰藉。这独特的风味,经历代流传,成为了广东客家的典型代表式。你穿梭在广东的各大饮食餐饮店,这样一道经典式,必定会为您推荐上桌。

材料:

豆腐500g末150g香菇20g

调料

姜末 适量,蚝 适量,料酒 适量,生粉 适量,生抽 适量胡椒适量 适量适量

客家酿豆腐做法

1、末中加入姜末、、料酒和蚝, 顺着一个方向搅拌上劲;2

2、加入香菇末,顺着同一方向搅拌均匀;

3、豆腐切成大小合适的块;用勺在中间挖个小洞;在小洞里面涂抹一点生粉;将刚才准备好的馅填入。

4、再将酿好豆腐块在干淀粉中裹一下;锅放入适量, 下入酿好的豆腐块里面去煎;豆腐煎至金色后翻个面,同样煎成金色。

5、放入高;再加入适量的生抽和蚝, 少许;煮上两、三分钟后大火收汁;盛入盘中即可。

营养价值:

豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐豆腐含有丰富的质,低脂肪,不含胆固醇,含量低,并且含有丰富的植物激素。由硫酸或卤点成的豆腐,含有大量的、镁等成分豆腐可做多种,不仅昧道鲜美,而且营养丰富,容易被胃肠吸收,是理想的补益食疗品。

温馨小贴士

豆腐不要和菠同食,菠中的影响质的吸收豆腐含嘌呤较多,有嘌呤代谢失常的风患者和尿酸浓度高的患者,应慎食豆腐

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