时间:2018-06-25 10:36:09 来源:很幸福的美味作者:排骨点击:
冬瓜排骨汤,是一款非常清爽的荤累汤,虽然是荤汤但是一点都不油腻,汤汤水水,有排骨的香,有冬瓜的清淡,汤的鲜美,在这个炎热的夏季是一道非常老少皆宜的,深受全家喜爱的,排骨补钙喝蛋白质,冬瓜解暑热。
材料:
排骨 600克,冬瓜 250克,葱1根
调料:
盐30克,鸡精5克。
1、将食材准备好,把600克排骨用清水清洗干净,在锅里放入清水烧开,放入清洗后的排骨焯一下。
2、焯好后再用清水清洗干净,清除表面的浮末,然后在沥干水分留着备用(排骨在焯水之后一定要再次清洗干净,不然煮出来的汤不太干净。)
3、将1根葱用清清洗干净,用到切成葱花,长度大约1厘米左右,在锅里放入少量的油,再放入刚切好的葱花,翻炒至飘出香味;之后放入沥干水分的排骨继续翻炒至有香味飘出。
4、之后在锅里倒入适量的水,水量没过排骨即可,再倒入20-35克的盐,调到大火将水烧开,然后调到小火煮排骨,煮到排骨软烂即可。
5、将250克的冬瓜清除皮,然后用刀切成片,厚度大约5毫米左右
6、再将切好片的冬瓜放入排骨锅里,煮到冬瓜熟了之后。再放入5克左右的鸡精,搅拌均匀即可出锅食用。
营养价值:
冬瓜味甘、性寒,有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低,对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。
排骨有很高的营养价值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
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