时间:2018-06-25 08:56:19 来源:静谈育儿作者:鸡蛋点击:
夏天吃鸡蛋的人多,但这样的鸡蛋最好别吃了,可惜很多人不知道!
据报道,沈阳有一家三口,白天吃了炒鸡蛋,晚上相继出现了呕吐、高热、腹泻的中毒症状,继而全被送往医院抢救。经过调查,这一家人中毒的原因是食用的鸡蛋变质了。鸡蛋变质的诱因竟然是鸡蛋保存前,被清洗过。
毛蛋
鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染,加上温度、湿度条件不好等原因,导致胚胎停止发育的毛蛋蛋。这种蛋所含营养已发生变化,如死亡较久,蛋白质被分解会产生多种有毒物质,故不宜食用。
鸡蛋散黄有两个原因:一是激烈振荡导致蛋黄膜破裂;二是存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内,而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀混浊。但也不是说散黄就不能吃了,如果无发现异味,经煎煮等高温处理后仍可食用,但如细菌在蛋体内繁殖,蛋白质已变性,有臭味就不能吃了。
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