时间:2018-06-25 08:46:09 来源:美食掌厨人作者:糯米点击:
荷叶糯米鸡
-需要材料-
糯米 2000g
荷叶 5张
鸡腿 4个
广式腊肠 2根
香菇 40g
干贝 50g
生姜 10g
蚝油(腌制鸡块) 10g
盐(腌制鸡块) 1g
油(腌制鸡块) 5g
生抽(腌制鸡块) 10g
生抽(拌糯米) 30g
盐(炒馅料) 1g
生抽(炒馅料) 20g
蚝油(炒馅料) 10g
鸡精(炒馅料) 5g
-步骤-
1
糯米2000g提前浸泡2个小时
2
荷叶5张提前用温水浸泡
3
鸡腿4个
4
广式腊肠2根,香菇40g,干贝50g,还有生姜没有入镜
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干贝和香菇洗净用温水浸泡
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鸡腿去骨切块
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鸡块放入碗里,倒入10g生抽,10g蚝油,1g盐,5g油搅拌均匀,放冰箱冷藏1个小时
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放入蒸锅,水开蒸40分钟关火,焖10分钟再打开盖子
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荷叶洗净,剪成小块,一般一张荷叶剪成3到4块
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香菇洗净切块,腊肠切片,干贝洗净沥水,姜去皮切末
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放入香菇和干贝翻炒
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放入腊肠翻炒
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再放入腌制好的鸡块翻炒2分钟
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放入1g盐
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放入20g生抽
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放入10g蚝油
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放入5g鸡精
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翻炒均匀,盛到盘里待用
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把荷叶包起来就可以了
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蒸好就可以开吃了,是不是很诱人
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真的超级好吃
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-小贴士-
荷叶一定记得泡软,否则不好包,一次可以多包些放冰箱冷冻保存,要吃的时候拿出来解冻,再蒸半个小时就可以了,非常方便,其它按菜谱里的步骤就可以了,如果人少,可以少包点,量自己斟酌减半就可以哈!
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