荷叶糯米鸡—教你在家做美食

时间:2018-06-25 08:46:09 来源:美食掌厨人作者:糯米点击:

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荷叶糯米

-需要材料-

糯米 2000g

荷叶 5张

4个

广式腊肠 2根

香菇 40g

干贝 50g

8个

生姜 10g

(腌制鸡块) 10g

(腌制鸡块) 1g

(腌制鸡块) 5g

生抽(腌制鸡块) 10g

(拌糯米) 10g

(拌糯米) 3g

生抽(拌糯米) 30g

(炒馅料) 1g

生抽(炒馅料) 20g

(炒馅料) 10g

鸡精(炒馅料) 5g

(炒馅料) 5g

-步骤-

1

糯米2000g提前浸泡2个小时

2

荷叶5张提前用温浸泡

3

4个

4

广式腊肠2根,香菇40g,干贝50g,还有生姜没有入镜

5

8个

6

干贝和香菇洗净用温浸泡

7

去骨切块

8

鸡块放入碗里,倒入10g生抽,10g蚝,1g,5g搅拌均匀,放冰箱冷藏1个小时

9

糯米泡好沥干,放入10g,3g,30g生抽搅拌均匀

10

放入蒸锅,开蒸40分钟关火,焖10分钟再打开盖子

11

荷叶洗净,剪成小块,一般一张荷叶剪成3到4块

12

香菇洗净切块,腊肠切片,干贝洗净沥,姜去皮切末

13

对半切开

14

锅里放适量,放入姜末爆香

15

放入香菇和干贝翻炒

16

放入腊肠翻炒

17

再放入腌制好的鸡块翻炒2分钟

18

放入1g

19

放入20g生抽

20

放入10g蚝

21

放入5g鸡精

22

放入5g

23

翻炒均匀,盛到盘里待用

24

取一张荷叶铺到板上,放入一勺蒸好的糯米

25

依次放上腊肠,香菇,鸡块,干贝,半个咸

26

再放上一层糯米盖在上面

27

把荷叶起来就可以了

28

全部好放上蒸锅,开蒸20分钟就可以了

29

蒸好就可以开了,是不是很诱人

30

真的超级好

31

女儿一口气了三个

小贴士

荷叶一定记得泡软,否则不好,一次可以多些放冰箱冷冻保存,要的时候拿出来解冻,再蒸半个小时就可以了,非常方便,其它按谱里的步骤就可以了,如果人少,可以少点,量自己斟酌减半就可以哈!

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