把猪挂在屋梁上30年,是当地人不可多得的美食,一般人根本吃不到

时间:2018-06-25 08:36:28 来源:美食圈作者:猪肉点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

又名豚,是主要家畜之一、 猪是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后虚、面者,皆可用之作营养滋补之品。经过烹调加工后味特别鲜美。但是在一个地方有一种对猪的另类法,你绝对没见过,我们一起来看看!

那就是是四川雅江扎坝人的食物。用扎坝语准确翻译应译“陈猪”或“旧猪”。由于其恶味乍闻重于“豆腐”,浓于广东的“酶香咸”,所以称“”。

很多人根本是不下去的,但扎坝人却视之为上品,极其,并作为居家待客的最高珍品,家家户户都要熏制存放,且越存放得久越被视为珍贵。

因此,在扎坝地区,家中悬挂多少“ ”和悬挂的年限多少也自然成为当地衡量贫富的象征。扎坝人多,初尝入口难适,多食后方觉满口浓香,回味无穷。过去是为防备战事而储备食品,后来就逐渐成为当地的一种饮食习俗和主要食品了。

”的制作过程,猪喂肥后,用绳索套猪颈勒死,在其开一小口将猪心脉弄断,使中的全部流回到内中,再把所有的内从小口中取出,并填上五谷缝合,后用灶灰和红土塞住七窍,把气打胀,埋在麦糠中10余天吸干气,取出挂在灶上的房梁上自然烟薰即成。其悬挂年限一般可达10余年,最长的达到30余年。

食用时,随用随取,做法也很多,可生,可煮食,也可熬。扎坝人多,初尝入口难适,多食后方觉满口浓香,回味无穷。

过去是为防备战事而储备食品,后来就逐渐成为当地的一种饮食习俗和主要食品了,一般用来招待贵客。在他们看来能上这种真的是非常的幸福与荣幸!

扎坝话是一种独特的地方语言,其外来语较少。曾有不少语言学界的中外人士前来研究,并著立说,但究其渊源,结论各有不同。考古学家们从扎坝土语最基本的词汇和发音上研究发现扎坝土语与西夏语十分相似,1882年,英国学者巴卡尔在《中国西部旅游及考察》一中提出了扎坝话属西夏语系的假说。

”。用扎坝语准确翻译应译为“陈猪”或“旧猪”,由于其味道怪异,人们习惯称之为,这个扎坝人的又一奇特习俗。人们用来招待远道而来的客人,表示对客人最大的情!你能下去吗?

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告