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这是菜谱中的经典，家常又简单，简直绝了！

时间：2018-06-25 06:55:54 来源：厨尚城作者：汤勺点击：

-- 懒人版糖醋排骨 --

--用料--

猪小排 500克

料酒 1汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）

盐 3克

酱油 2汤勺

米醋 3汤勺

白糖 4汤勺

姜片

--做法--

❶ 猪小排冼净，晾干水份备用。

❷ 锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。

❸ 放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。

❹ 此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀。

❺ 再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。

❻ 20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅。（锅里剩下的姜片丢掉不用，最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦哟！）

--小贴士--

❶ 做这道菜，请一定选用猪纯小排，最好还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的。

❷ 排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅，烫到手。

❸ 在洒料酒的时候，沿着锅边淋一圈，这样酒香分布更均匀。

❹ 黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖，可以根据自己的口味来调整，喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖。

❺ 喜欢颜色深点的童鞋，可以在焖好调入盐的时候，再放少量的老抽来增色。

-- 可乐鸡翅 --

By 希洛大大大大人

又是一道超万人做过的经典菜肴，味道自不必说，通吃各个年龄段！

--用料--

鸡翅

干红辣椒

可乐

老抽

--做法--

❶ 鸡翅洗干净，直接丢入锅里干炒，炒干水分。

❷ 捞出鸡翅，锅里倒油烧热，再倒入鸡翅，煎至表皮金黄。（因为热锅冷油煎鸡翅会粘锅很严重。如果是不粘锅就不用捞，直接放一丁点油）

❸ 放2个整的干辣椒。倒可乐，差不多漫到鸡翅一半还多点的高度。加老抽调色以及调咸味儿。

❹ 大火煮开。煮开捞一捞浮沫。

❺ 火关小，一定关小，熬一熬，熬入味，最后收汁到你喜欢的程度（个人认为水收干一点儿好吃）。加一点儿鸡精或者味精。完成。

--小贴士--

❶ 鸡翅是不需要改刀划口 不需要腌制的。也不用加料酒等去腥味的调料。新鲜的鸡肉本身的味道一点都不会腥。加上可乐煮过是不会有异味的。

❷ 按照我这个图片用量这个口感稍甜！如果很怕太甜的话，建议减少用量，即不用漫过整个鸡翅高度差不多就是最多一半，但是要勤翻动翻动。浮沫还是要捞。

❸ 水收干点好吃。

❹ 有同学反应说鸡翅腥。可能是对肉腥比较敏感很不能接受肉一丁点原味的话，不想在鸡翅上面划刀又想入味？拿着小刀从关节那里顺着骨头狠狠扎一刀！ ，加姜加料酒腌制完了再来煎。还有，一定要捞浮沫。

-- 喷香排骨焖饭 --

By 菡小丫的妈咪

排骨的香味完全渗入米粒，每一粒米饭都散发着浓郁骨香，粒粒口齿留香！

--用料--

肋排 400克

胡萝卜 1根

香菇 2-3个

葱

姜

蒜瓣

生抽

老抽

耗油或鸡精

冰糖

--做法--

❶ 香菇 胡萝卜切丁。

❷ 排骨洗净入开水锅烫一下去除血水。

❸ 过水后的排骨加入料酒，生抽，姜丝淹20分钟。

❹ 锅内加平时炒菜量的油，排骨入锅小火煎至两面金黄。

❺ 煎至两面金黄，加入生姜葱蒜，几粒冰糖，生抽，少许老抽上色。

❻ 加入香菇，胡萝卜，耗油，盐，翻炒片刻。（味道要比平重一些）

❼ 米淘洗干净，此步骤和平时煮米饭一样。最后加入排骨等配菜。

❽ 拌匀，按下煮饭键开始煮吧，米饭煮好后会自动跳起，这时再次将煮饭键按下再煮一次，确保熟透。

-- 糖醋里脊 --

By apple爱自己

可以嚼到芝麻香的糖醋里脊，肉嫩到叫人感动，8000人已成功哦！

做过数：8628

--用料--

猪里脊

白糖

番茄酱

鸡蛋

姜

生粉

白胡椒粉

盐

白芝麻（熟的）

--做法--

❶ 取姜汁。打蛋，取蛋清。

❷ 里脊肉切长条，放适量盐、胡椒粉、蛋清、姜汁，拌匀，腌制一会儿。

❸ 腌制好的里脊沾上生粉。

❹ 入油锅炸，表面生粉变色。捞出。

❺ 再复炸一次，表面微焦变脆，捞出滤油。

❻ 另起一锅，放适量番茄酱，适量白糖。

❼ 加少许清水，煮开，再加少许淀粉水。（生粉+清水）煮到汤汁变稠关火。

❽ 快速倒入炸好的里脊肉，拌炒均匀。

❾ 撒芝麻，出锅。

--小贴士--

❶ 里脊肉切长条，稍稍粗一些可以。

❷ 腌制好的里脊肉上生粉时候稍稍要有点耐心，滚过生粉之后再抖抖，抖掉表面的生粉。

❸ 炸的时候，要复炸一次，这样外边一层皮就会很脆。

❹ 用番茄酱白糖调味比较简单哈，可以煮一会儿，自己尝下味道，白糖尽量先放少一点，不够慢慢加，调整到自己喜欢的口感。

味道|西班牙黄金酒，加强酒中的少数优雅派

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