时间:2018-06-24 02:27:17 来源:爱家庭美食作者:鸡胸肉点击:
想必没有什么肉比鸡肉还要便宜的了吧,而且吃鸡胸肉不用担心有肥肉,这是不存在的。而且鸡肉是健身最佳的食物之一,这是因为鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。
不过很多人都在质疑,说鸡胸肉有什么好吃的,又柴又老,没有嚼劲,一点也没有肉的感觉。我只能说,这是因为你方法用错了。所谓的鸡肉不容易入味,而且煮不好又硬又柴?关键看着点,学会了保证你做的鸡肉口感好。之所以有的肉会变得柴,吃起来硬都是因为胸肉表面有一层膜,这一层膜有的可以撕去,但是有的去不掉,而这层筋膜受热紧缩,会让肉变得不舒展。
另外,在炒菜还是煎的时候,鸡胸肉先敲打之后腌制半小时,这样会更加入味。例如,先将鸡胸肉用少许盐巴和胡椒腌过,再拌入一点橄榄油,会让鸡胸肉表面形成保护膜,能够防止水分流失,烹饪过后会保持湿润口感。除此之外,也可以用盐水浸泡鸡胸肉,最好冷藏一天。
建议大家多吃鸡胸肉,因为常吃可以补充铁元素 保证基础代谢 ,鸡胸肉不仅低脂高蛋白,而且含有大量的铁元素,铁元素的缺乏容易引起新陈代谢的降低。不论你是增肌还是减脂,鸡胸肉都能成为你健身路上的忠实伴侣。
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