时间:2018-06-23 20:40:25 来源:美食圈作者:牛排点击:
说起墨西哥卷饼,还是从肯德基的老北京鸡肉卷、嫩牛五方开始,才逐渐被大家所喜爱的。有一阵子这两个经典产品下架了,网上一片呼吁重新上架的声音,可见受欢迎程度。其实这卖到十几块的一个卷饼,就是牛排或鸡排,加蔬菜和酱,用墨西哥薄饼卷起来,做法并不难,自己在家就能做,当早餐也很方便,接下来一起看看吧。
腌牛排的原料:菲利牛排1块,黑胡椒粉少许,糖少许,红酒2大勺。
饼的原料:高筋粉80克(可适当添加少许粗粮,口感更好),开水适量。
夹馅的蔬菜沙拉:胡萝卜、西生菜、圣女果适量,洋葱少许,蜂蜜半勺,青红椒少许,希腊酸奶两勺(也可以用沙拉酱代替),大蒜粉少许(可不放)。
做法:
1. 将一块菲利牛排用橡胶锤锤松后,放入盐、糖、红酒、黑胡椒粉、洋葱丁的混合物里,按摩入味后,提前放入冰箱冷藏腌制一夜。也可以用调好味的冷冻牛排。
2. 在面粉中逐次少量加入开水,用筷子拌成雪花状,再揉成团,盖好饧面20分钟。
3. 将面团揉成粗条,切成大小相当的剂子,和包饺子的步骤类似。
4. 将剂子压成圆饼,在一块圆饼上刷少许植物油,盖上另一块,压扁。
5. 擀成尽量薄的圆片,放在预热好的电饼铛上,小火加热。锅里不用刷油,直接烙就可以。
7. 翻面再小火烙至起泡,取出晾凉。因为是用开水烫面,所以面团其实已经半熟了,所以很容易熟透。
8. 不粘锅或电饼铛中加入小块黄油,小火加热至完全融化,将牛排放入,先大火煎至两面定型,再小火煎至八分熟。
9. 取出稍晾凉,切细条备用。
10. 青红椒和胡萝卜洗净切丝,洋葱切丝,圣女果切块,加少许蜂蜜、大蒜粉拌匀,加上牛排放入切开一半的饼中,淋上少许酸奶,卷起来吃就行啦。
小提示:1. 卷饼可以一次性多做些,烙好后密封,让入冰箱冷冻,吃的时候拿出再烙一下,或者微波炉转十几秒即可。2. 做饼的面粉可以添加适量粗粮粉,做出来的饼口感更筋道,营养也更丰富。3. 酱汁可以根据个人爱好酌情调整,我用的这种汁更倾向于西式味道,酸甜解腻,也可以用千岛酱、沙拉酱或者甜辣酱代替,都很好吃哒。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告