时间:2018-06-23 20:36:00 来源:养生大全作者:生姜点击:
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,到了夏天,生姜不仅仅是普通的调味品,更是专家们推荐的养生好食材。咱们都知道吃姜好,可它到底好在哪,怎么吃效果好,又有哪些食用禁忌呢?
1助阳气
之所以推荐大家夏天吃姜,主要就是因为姜是辛温之物,有助于养阳。中医养生讲究顺应时令,春夏阳气往上往外发散,体内脏腑阳气随着汗液排出,这时人体外表阳气充裕,实际体内脏腑阳气缺乏,所以春夏适宜补阳气,而姜的升阳功效就能很好的发挥作用。
2驱寒气
养生理论中还有一条“冬病夏治”的原则,秋冬季因为体内寒气引起的不适,在夏季调理效果更好。咳嗽哮喘、体质虚弱、胃痛腹泻的人夏季可以适量吃姜,驱散体内的陈寒痼疾,到了秋冬降温时身体会更舒服些。
另外夏季吃海鲜多,鱼虾本身也偏寒,在做海鲜的时候加一些生姜,不仅能去腥增香,也能起到平衡的作用。
生姜有股辛辣味,这是因为它含有姜辣素、挥发油,能够促进消化液分泌和胃肠道蠕动,刺激食欲促消化。炎热的夏季里胃口很容易胃口差,吃些生姜可以促进饮食,改善食欲,所以还有一句俗话说“饭不香,吃生姜”。
4防晕止呕
姜被称作“呕家圣药”,因为它含有大量的姜烯和姜酮,对于消化道来说,可以很好的缓解呕吐的感觉,减轻眩晕的不适感,因此如果容易晕车、晕船,可以在乘车时含一片姜片,或者贴在手上来防止晕车。
5抑制肿瘤
生姜中的姜辣素能够清除自由基,起到抗氧化的作用,延缓身体衰老,提高人体免疫力,因而抑制一些肿瘤的发生。
除了我们做饭时常用到的老姜,在6、7月份,还有更鲜嫩的嫩姜上市。把生姜晒干做成干姜后,功效也随之发生改变,这么多的姜,我们该怎么选呢?
1老姜:驱寒止泻
老姜的生长周期更长,辣味素含量更高,可以作为中药入药,解表散寒、治疗感冒、腹泻等疾病。
2嫩姜:杀菌消炎
嫩姜和老姜比,生长周期更短,辛辣味较轻,吃不惯老姜的人可以试试嫩姜。它主要有杀菌、消炎的功效,还有开胃的作用。
嫩姜水分含量高,适合做泡菜、姜醋,甚至可以直接当成主料炒菜吃。
3干姜:温寒止泻
干姜性质辛热,比生姜更加燥烈,治疗寒凉疾病的功效更好。它主要被当做药物使用,对于急性肠胃炎引起的腹泻有很好的治疗作用。
鬼子姜是一种长得和生姜很相似的食材,它也被称作洋姜。虽然长得像,但他们的功效可是大不相同,吃法也不同,在购买的时候要注意区别。
鬼子姜没有那么强的辛辣味,和嫩姜相似,它主要也用来做泡菜或者炒菜吃。它主要有利水除湿的功效,对于调节血糖也有一定帮助,因此非常适合糖尿病人和小便不利的人群食用。
醋泡姜 —— 温振心阳
阳虚的人在大量出汗后很容易伤阳气,尤其怕心阳虚,因为可能会引发心梗。首都医科大学附属北京中医医院的程海英教授,曾经在《养生堂》节目中推荐过一道醋泡姜,最适合心阳虚的人每天中午前服用。
做法:取一块嫩姜切片放入容器中,倒入没过姜片的醋,盖上盖子密封保存一个星期即可。
泡好的姜和醋都能吃,可以在吃饭时配上几片姜片,醋也可以喝一点。
夏天整天待在空调房里,稍不注意就可能引起感冒,如果是风寒感冒的初期,喝碗红糖姜汤有很好的效果。要提醒大家的是,姜汤只对风寒感冒有效,风热感冒则不适合。
做法:取几片老姜片和几段葱白,放入锅中煮开锅,然后加入20克红糖再次煮开。
趁热喝下即可。
无论是做菜还是用药,姜的好处咱们都了解过了,但是姜并不是人人适用,吃错了姜反而会伤身。
根据北京中医医院脾胃科的陶琳主任介绍,中医认为人醒之后阳气就出来了,顺应时机吃姜,能更好的发挥它升阳的功效。
您可能也听说过一句话,“晚上吃姜赛砒霜”,这是因为生姜中的姜酚会促进肠胃蠕动,可能会影响睡眠,另外辛温的生姜可能会引起内热上火。
但是这种说法过于夸张了,晚上确实不建议大家大量吃姜,晚饭时作为调料吃一些是不会对健康造成损伤的。
2这几类人少吃姜
上火人群少吃:因为姜性质辛温,火气重的人吃了反而会助长火气,所以容易流鼻血、嗓子疼、得痔疮、口疮的人最好少吃。
肝火旺盛人群少吃:脾气急躁易生气、口干口苦、两肋胀满的人往往有肝火上炎的表现,吃姜容易引起肝火旺,因此要少吃。
阴虚体质人群少吃:姜会加重阴虚的症状,这类人群应该少吃姜。阴虚的表现通常为手脚心发热、手心爱出汗、皮肤干燥、睡眠质量差。
3烂姜绝对吃不得
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