花甲这样做,比烧烤摊上还够味!

时间:2018-06-23 18:15:49 来源:美味食尚作者:花甲点击:

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甲是很多人撸串必点的一道,今天就教大家在家里做一个,最适合夏天宵夜

准备时间:5min

制作时间:15min

甲吐沙窍门

500g

1L

1大勺

10ml

甲料

40ml

4g

适量

1/4个

洋葱

半个

郫县豆瓣酱

30g

生抽

20ml

甲洗净,倒入1L清,放入大量的和10ml,搅拌均匀。静置半天吐沙

② 蒜切片,姜和洋葱切丝待用

③ 锅里40ml,转小火下入椒和干椒炒香,放蒜片、姜丝、洋葱丝炒出香味

④ 倒入郫县豆瓣酱,依旧保持小火,炒出红

⑤ 开大火放入吐好沙子的甲,略微翻炒,倒入生抽。中小火加甲全都开口就是熟了。出锅后可以撒上少许小米和葱提香

甲无需焯,这样可以更大程度地保留鲜味。

还有另外一种简易版同时送给大家,一起去试试

●●●

原料

老干妈椒30克、蛤500克、青椒1条、红椒1条、蒜15克、姜丝10克、2克、1小勺

●●●

制作过程

1

椒和红椒切块、蒜切片、姜切丝后,起锅,烧,爆香蒜片和姜丝。

2

蛤翻炒。蛤口渐渐开后,下老干妈和翻炒。

3

蛤全开口后,下青红椒再翻炒一二。

4

最后,加适量提鲜,用做最后调味,出锅。

Tips:

1.蛤可以换成其他贝类,蛤、蛤蜊都可以。香风味适合各种贝壳类料理,下酒也下

2.如果还能,可另外再加几条风干小椒,也可以加些椒增加麻的口感。

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