时间:2018-06-23 18:15:49 来源:美味食尚作者:花甲点击:
辣炒花甲是很多人撸串必点的一道菜,今天就教大家在家里做一个,最适合夏天的宵夜。
花甲
500g
1L
1大勺
10ml
炒花甲料
40ml
花椒
4g
干辣椒
姜
1/4个
蒜
半头
洋葱
半个
郫县豆瓣酱
30g
生抽
20ml
① 花甲洗净,倒入1L清水,放入大量的盐和10ml油,搅拌均匀。静置半天吐沙
② 蒜切片,姜和洋葱切丝待用
③ 锅里热40ml油,转小火下入花椒和干辣椒炒香,放蒜片、姜丝、洋葱丝炒出香味
④ 倒入郫县豆瓣酱,依旧保持小火,炒出红油
⑤ 开大火放入吐好沙子的花甲,略微翻炒,倒入生抽。中小火加热至花甲全都开口就是熟了。出锅后可以撒上少许小米辣和葱花提香
还有另外一种简易版同时送给大家,一起去试试
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原料
老干妈油辣椒30克、花蛤500克、青辣椒1条、红辣椒1条、蒜15克、姜丝10克、酱油2克、糖1小勺
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1
青辣椒和红辣椒切块、蒜切片、姜切丝后,起油锅,烧热,爆香蒜片和姜丝。
2
3
4
Tips:
1.花蛤可以换成其他贝类,油蛤、蛤蜊都可以。香辣风味适合各种贝壳类料理,下酒也下饭。
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