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云南水果花样吃法，爽爆整个夏天！

时间：2018-06-23 13:26:03 来源：昆明街头巷尾作者：菠萝点击：

在很多朋友眼中，云南美食江湖流传着一种“奇门邪术”，很多云南的特美食吃法独特，就拿水果来说：麻辣水果、煎炸水果……如果你第一次听到，有木有觉得太奇葩？你要是尝过一口，绝对恋恋不忘！

一、麻辣类

1、酸木瓜蘸辣子

撒上蘸水辣子，就可以吃。哎呀妈呀，太酸爽了，完胜老坛酸菜啊！

把洗干净的酸木瓜，削皮，切成等分块状，放入适量盐巴，腌制一个小时左右，让盐巴与木瓜充分的融合。把盐水倒掉，放入白糖与辣椒酱拌匀，就可以了。

2、青芒果蘸辣子

青芒，也就是还没有成熟的芒果，被称为“情人芒”，含有大量的营养元素。

芒果有“水果之王”的美称，肉质肥厚、甜美。在云南，当芒果长到拳头大小，人们就把青涩的芒果削皮，切成条条，蘸着盐巴和辣椒粉吃。青芒果本身比较酸脆加之干香的辣椒，又是一种味蕾挑战，吃的人满口都是酸、脆、辣、香的感觉，那个滋味，在旁边站着闻闻味道，也会忍不住咽口水。这种奇异的搭配，还是云南多地流行了很多年的经典吃法。

3、辣草莓

瞧瞧，可爱香甜的小草莓也不甘寂寞，想尝试新造型。当草莓遇见辣子，俺这心里着实有些担忧，好好的小清新不当，非要学人家“浓妆艳抹”。

将洗干净的草莓经过简单的处理，再根据自己口味的轻重，放入盐巴、胡椒粉、辣椒，拌匀，咸中带甜，甜中带辣的全新口味草莓就出炉了。制作简单，什么时候想吃都可以自己做。

4、凉拌羊奶果

呀，那个是小番茄的新品种吗？额，这个是羊奶果。羊奶果个头跟小番茄差不大，富含多种人体所需营养。

羊奶果酸味过重，太酥牙。一般除了直接食用外， 佐以盐巴、辣椒，也是极美的味道。你要是看见老人、美女端着一盘凉拌羊奶果，千万不要惊奇，那是零食，零食，懂不？

5、凉拌李子

李子容易熟透变甜、变质。吃货们喜欢还有些生涩的时候就采摘凉拌，喜食它的酸味。雨水较多，李子上也有较多小虫。

5、凉拌山楂

对于山楂，最多的联想是糖葫芦和健胃消食片。云南人最中意的吃法是凉拌和舂。

6、腌菠萝

快闪开，菠萝大军来袭，喜欢吃菠萝的小主们注意啦，买菠萝千万要看好，别跟俺一样，乐呵呵的买块烂掉的菠萝，提溜着回家，吃的时候才发现。

跟平时一样，把削好的菠萝切成块，浸泡在盐水中（注意不要太咸），大概5-10分钟后捞起，放入辣椒、香菜，一道令云南人为之疯狂的可口的凉菜（零食）就成了。

二、泡腌类

1、羊排果

这些年很少见，可以舂。小编最喜欢的是和酸扁果泡制以后，蘸盐巴辣子吃。果肉吃掉以后，里面是一根尖细的核，核内是毛笔质感的细毛。小时候吃完以后经常玩剩下来的细核。

2、水泡梨

每年梨子上市，总嚷嚷着要吃高原梨美人酥，去了一趟建水之后，发现泡梨也很不错，食之酸酸脆脆而后回甜。

泡梨是云南红河当地人独有的一种泡腌水果，盛产于建水、个旧一带，吃起来酸、甜、脆和浓郁的醇香味道。以麻梨为主料，按照比例加上盐、白酒、姜、清水等辅料，放在罐子中密封月于，拿出来即可享用。浸泡时间长，味道更好些。相比而言，孕妇更喜欢。

3、腌黄瓜

不过小编没有吃过腌黄瓜，不清楚味道好不好，只能你亲自尝试啦。

4、泡萝卜

对这个小萝卜的味道，记忆深刻。酸，太酸了，拌上辣椒，是酸辣味。若果你喜欢酸食，尽管上前一试。

5、泡酸木瓜

酸木瓜具有开胃、丰胸的功效。它除了勾搭辣椒之外，还可以像泡菜那样做了吃。

去了建水多次，每次逛临安古镇，都要买小点酸木瓜提着吃，开胃又消暑，与夏天最配了。

三、干果类

1、酸木瓜干

很不错的一款休闲小零食，细细的白色糖衣覆盖着金黄色的酸木瓜，酸甜的味道直击味蕾，越吃越想吃。

2、菠萝干

高颜值的外表，甜蜜蜜的内心，随时随地都能带给你好心情。坏心情，好心情，首选菠萝干。你女朋友要是生气了，你买上几袋菠萝干，说不定她就原谅你了呢！

3、香蕉干

香蕉干颜值不高，没有新鲜香蕉那么丝滑，但入口香甜饱满，酥脆自然，值得一吃。

4、菠萝蜜干

云南的菠萝蜜干，以特殊的方法保留果实原有成分，不添加任何化工原料，酥脆爽口，有菠萝蜜的天然香，实在是不可不尝呢。

5、苹果干

精选天然新鲜的苹果，通过热风干工艺直接风干，保留了新鲜苹果的原色、味和百分之九十以上的营养成分。

四、煎炒类

1、油炸香蕉

炸香蕉听着有点恶心，香蕉炸出来能吃吗？其实香蕉用来炸着吃，外边酥，里面软，咬一口香香的，欲罢不能。不是特别油，减肥的妹子不必担心长肉。

2、炒杨梅

杨梅一直是大众的宠儿，长得漂亮又可口。辣椒炒杨梅，见过，没吃过，这道菜腾冲就有，杨梅成熟季节都可以吃到，想来那味道定是酸爽无比。不过，小时候听大人说，山里摘来的野生杨梅，经过特殊加工炒制，能吃上一年。

3、菠萝炒肉

俺只知道菠萝饭，竟然还有菠萝炒肉，俺的内心受到了一万点的惊吓，赶紧喝口水压压惊。看着菠萝跟肉混搭，菠萝有了肉味，肉有了水果味，口味酸甜，色泽鲜亮，唯美可口。

4、炒石榴花

蒙自石榴又大又甜，去年九月还在蒙自老乡家体验了一把摘石榴的乐趣。事实上，炒石榴花也很特别，清爽可口香气扑鼻。略微苦，但苦在这道菜中会让人上瘾，停不下嘴，由于石榴花有清热、解毒、健胃、润肺、涩肠、止血等功效，在一边品尝美食的同时也达到了排毒的目的，一举两得。

五、蒸煮类

酸木瓜炖鸡

酸木瓜具有美容、丰胸、开胃等多种功效，鸡肉自身营养丰富，肉质美味，女性朋友可以多吃，营养又美味。夏天吃还有消暑的功效。

六、烧烤类

1、烤香蕉

吃过香蕉、油炸香蕉、香蕉干，独独没有吃过烤香蕉。听朋友说挺好吃的，外层烤的焦黄有炭火味，里面嫩嫩的还保留香蕉原本的香气，唔，应该蛮不错的。

2、烤桔子

小时候生病，嘴馋想吃桔子，妈妈总会把桔子放在火炉上烤，烤到冒热气才行。烤桔子吃起来微苦，没有新鲜桔子甜，但是吃了不上火，苦可能是烤的过程中桔子皮上的汁水渗进去了。感冒吃它，最是管用了。

水果也能跟蔬菜一样煎炸炒，你说奇葩不奇葩，要说黑暗，看着还流口水，大家有什么奇葩的水果吃法，下来一起讨论，一起品尝！

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