大厨教你一招,蒸米饭时加点它,米饭香软可口还不粘锅,一学就会

时间:2018-06-23 10:16:08 来源:健康美食作者:米饭点击:

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是我们的重要食物,基本上每天不是馒就是米,南方的朋友甚至基本顿顿米。但是还有人发现自己蒸出来的大米有的时候会出现发硬、不好现象。其实都是需要技巧的,今天就跟着大厨来学习一下蒸米的小技巧,这样做出来的米香软可口还不粘锅,一学就会。

其实大米不用洗太多遍,容易造成大米营养素流失,所以大米只要在盆里加入适量的清,用搅动着洗一遍,最后再用轻轻洗一遍就可以了。

淘好的大米将分淋干,淋干后的大米和以1:1.5的比例倒入盆中,浸泡半个小时左右。

蒸米时,米和比例应该是1:1.2。有一个特别简单方法来测量的量,用食指放入米里,只要超出米有食指的第一个关节就可以。

如果您家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后,我们在锅里加入少量的精,记住必须烧熟的,而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以煮了。

蒸米,可使色、香、味、营养俱佳,并有去腻、洁口、化食和提供维生素好处。根据米的多少取0.5-1克叶,用500-1000毫升泡5分钟,然后滤去叶渣。将过滤的倒入淘好的大米中,按常规入锅焖制即可。

蒸大米的时候一定要注意比例,大约1的米加1毫升就可以了,这个比例不会有酸味又能达到让大米香软可口,颗粒分明的作用。蒸米的时候也不容易粘锅哦。

煮米的时候锅里可以放一块猪,出锅后的米,每粒米都吸收了猪中的香气,入口后,满嘴留香。而蒸好的猪,再也没有了肥腻的滋味,起来,肥而不腻,可以切成片,蘸着味极鲜,蒜泥。以上就是分享的蒸米技巧,你们学会了么?今天的分享希望大家能喜欢,有任何意见或想法都可以在评论区讨论哦,小编有时间都会回复的,喜欢小编的也可以关注一下小编,每天都能看到最新资讯精彩不容错过哦,谢谢!

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