时间:2018-06-23 10:06:20 来源:厨尚城作者:料酒点击:
什锦虾仁
虾仁 300克、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、淀粉 1/2汤匙、色拉油 适量、食盐 1/2茶匙、料酒 1汤匙、白胡椒粉 1/2茶匙、香油 1茶、姜 1小块
1、虾仁清洗干净,去掉虾线,加入盐、料酒、白胡椒粉,少许淀粉抓匀让虾仁上浆,腌20分钟左右
2、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁,姜切成末备用,锅中加入色拉油,油热后下入姜末爆香,下入虾仁滑炒
3、虾仁变色后盛出,锅中留底油,油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断生,放入事先炒好的虾仁
红烧茄子
茄子 2条、柿子椒 1个、西红柿 1个、蒜 4瓣、食盐 适量、白糖 适量、花生油 适量
1、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟
3、大蒜若干一部分切片,一部分切末
6、闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软
7、放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀,中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁
8、出锅前撒上切好的蒜末即
原料:
花鲢鱼一条,淀粉两大匙,油炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老姜一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,夏天想要瘦的健康美的自然?料酒三大匙,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,红油辣椒一两,花椒油两大匙,盐、味精适量,香油一大匙。
做法:
1、鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味,油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
5、捞出沥干油后装入碗中。
西红柿 2个、鸡蛋 3个、葱 1段、水淀粉 1汤匙、水 适量、食盐 1茶匙、菜籽油 3汤匙、白糖 2茶匙1、西红柿洗净后切滚刀块,切好葱花2、将鸡蛋打入碗中,将鸡蛋打散3、锅里放入2大勺油,油热后倒入蛋液,我用菜籽油炒的,好香4、将鸡蛋炒散后盛出,再倒入一点油煸香葱花5、倒入西红柿块翻炒,直至西红柿炒软,汤汁溢出6、分别根据自己的习惯加入盐和白糖7、倒入鸡蛋一同翻炒,稍微倒入一点水8、淋入一点水淀粉,将汤汁收浓就可以关火盛盘享用了糖醋排骨
猪小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、酱油 15毫升、葱 1根、姜 半块、干辣椒 2个、八角 2粒、花椒 20粒、白糖 20克1、排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫2、放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出3、煮排骨时,将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁4、炒锅烧热,倒入调料汁5、待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀6、倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨7、大火煮沸后调至小火炖煮8、待锅中汤汁收浓稠即可五味黄瓜条
黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许1、黄瓜洗净,切条,用盐拌匀,腌制半小时,控干杀出的水分2、添加糖、生抽和香醋拌匀,花椒粒洗净晾干,干辣椒切丝3、起油锅,小火炸香花椒和干辣椒,趁热浇在拌好的黄瓜条上,吃时拌匀红烧冬瓜
冬瓜 300克、细香葱 1根、生抽 5克、老抽 5克、食盐 3克、白糖 3克、植物油 2汤匙1、材料:冬瓜300克、细香葱1根 调料:生抽5克、老抽5克、盐3克、白糖3克2、冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,否则硬硬的影响口感)3、植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒4、炒到冬瓜的边角微黄5、调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多,冬瓜本身也会出水)6、冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花杏鲍菇炒肉
猪肉 100克、杏鲍菇 2个、尖椒 2个、豆瓣酱 1小勺、生抽 少许、料酒 适量、植物油 适量1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片2、瘦肉切薄片、青椒切片3、平底锅入少许油,放入杏鲍菇片煎至两面微黄,盛出备用4、另起炒锅放少许油,把肉片煎炒约5分钟,放入郫县豆瓣酱炒匀5、放入葱姜蒜炒出香味6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻7、加入青椒炒至断生即可家常红烧肉
五花肉 400克、土豆 2个、生抽 1/2汤匙、老抽 1/2汤匙、料酒 1/2汤匙、植物油 2汤匙、香叶 1片、陈皮 1块、八角 1块、食盐 1/2茶匙、冰糖 1小把、蒜 2瓣、姜 1小块、干山楂 2个1、五花肉入冷水锅中煮透捞起洗净,切成小块2、热锅倒入冷油,小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香叶、陈皮和干山楂炒出糖色后,将五花肉放入一起翻炒至裹色3、加入料酒、生抽、老抽,然后加水没过食材,烧开后转小火炖1个小时左右,之后加入去皮切块的土豆,继续煮15分左右,最后加点食盐,收汁就好了。
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