酸汤肥牛卷, 泡椒萝卜条, 红烧猪尾的做法

时间:2018-06-23 09:46:12 来源:美食不停歇作者:放入点击:

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肥牛卷

用料

肥牛卷一盒(四两装)

灯笼剁椒酱

小米

美人椒

粉丝

西红柿

小青或生

金针菇

味精

鸡精

胡椒

适量

葱姜适量

步骤

1. 龙口粉丝一小卷洗净,西红柿半个切片,金针菇一小把去根洗净,小青两颗切开备用(这些都是垫底的下,可以根据条件自己调整),泡小米椒切段,小葱切段,姜切片;

2. 净锅上火,加入清,下入肥牛卷焯沥出;

3.锅入底烧至五成,下入葱姜,泡小米椒,灯笼椒酱炒香(椒酱很喜欢的可以少放点),加两碗,烧开下入A料(粉丝,西红柿,绿叶,金针菇,下注意用量,很容易弄多了),开始调味,下入鸡精味精,胡椒粉,适量(这里就不放了,因为泡小米椒和灯笼椒酱都是咸的),加入少许,味调好也烫熟了,捞出放入碗垫底,然后在放入焯过的肥牛卷,捞出放入碗上部,原倒入碗中;

4. 锅洗净,加入少许,下入美人椒炝下锅倒入碗中,撒上葱,淋少许红做点缀即可。

泡椒萝卜条

【原料】

萝卜、胡萝卜、芹、泡椒

做法

1、萝卜、胡萝卜、芹切段

2、芹段中加入一勺,腌出分挤干

3、取一个干净的容器,放入适量的泡椒,再加入适量

4、将萝卜条放入汁中,浸泡三个小时即可

红烧猪尾

用料:猪尾二根、桂皮一块、八角二个、生姜一小块、冰一块、适量适量少许、生抽一勺、陈小半勺、啤酒大半碗、小米适量

做法

1.猪尾.让卖的给处理干净毛.剁好..如果不给处理..就拿回来放液化气上火烧.

洗净后..放入冷锅煮.煮开后.5分钟后捞出..洗净..备用,锅里放.冰...

2.小火加..颜色变深.冒小泡时就是炒好了色.赶紧把猪尾放下去翻炒上色.要把晾干了食材放旁边准备着.

3.炒上色后..放入切好的姜丝..一个八角.二个桂皮..炒出香味..放胡椒粉.生抽一勺.小半勺陈.一点点.翻炒..如果伱色炒的太嫩了.木有成功就不要放了.怕偏甜然后倒大半碗啤酒下去.我是倒了一罐...烧开..加入.量要高过猪尾一指..

4.盖上锅盖改小火炖..如果赶时间的.可以少放一点.放入高压锅.上气后改中火压5分钟后关火.倒回锅里继续下面步骤.猪尾量剩一半时.放入小米椒(的可以不放)量剩三分之一时.放...(尝一下汁看需要放多少)

5.开大火收汁.后面要一直搅动.防止粘锅.越收越亮.颜色也会越来越好看.彻底收好汁后.装盘。

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