时间:2018-06-23 09:46:14 来源:美食不停歇作者:适量点击:
用料
带鱼一条
料酒适量
面粉少量
蛋清1个
葱、姜、蒜适量
生抽适量
1. 锅中倒入清水烧开后加入料酒,水沸后放入洗净切段的带鱼,1分钟后捞出沥水备用;葱姜蒜切块备用;
2. 蛋清中加入少许面粉和椒盐拌匀,将带鱼均匀的裹上面糊,下入高温的油锅中炸至表面金黄捞出备用;
4. 锅中倒入少许油,放入葱姜蒜末爆香后加入带鱼,倒入料汁,迅速翻炒收汁后即可出锅。
食材:猪小排500g、姜、小葱、白芝麻少许、色拉油适量、料酒1汤勺、生抽3汤勺、醋3汤勺、白糖4汤勺、
做法:
1、小排泡在水里反复搓洗,去除血水后洗净,晾干水份备用。生抽3汤勺,醋3汤勺,白糖4汤勺放小碗中调成料汁。炒锅中倒少许油,放姜片,葱段炒香。
2、放入排骨,煎至二面都金黄微焦。沿锅边淋一勺料酒,翻炒均匀香味飘出后,将调好的料汁加入。煮开翻炒均匀。
3、加入没过排骨的开水,大火烧开。转中小火炖至汤汁减少,排骨软烂,开大火收汁,出锅前撒白芝麻香葱碎装饰即可。
泡椒凤爪
【原料】、
凤爪、泡椒、葱姜蒜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒、白醋、白酒
【做法】
2、将腌好的凤爪倒入锅中,小火浸熟
3、另取一口锅,放入清水、泡椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶,中火煮开
4、在一个碗中,放入泡椒、雪欧尼高端、姜片、打算、白醋、白酒、盐、糖,并将煮熟的调味汁倒入搅拌均匀
5、封上保鲜膜、冷藏腌制一晚。
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