时间:2018-06-22 18:36:13 来源:康妮chen作者:牛肉点击:
葱爆牛肉
我家人特别特别喜欢吃牛肉,他们能做到天天煮牛肉都不会有任何意见,如果给他们连着吃两天猪肉,他们会说:“怎么又吃猪肉?家里的牛肉吃完了吗?”他们喜欢吃牛肉,对牛肉的品质有一定的要求,通过看牛肉的纹路和牛肉的色泽选择牛肉,他们喜欢吃嫩牛肉炒,为了满足他们吃牛肉的喜好,我每周都会去一趟大超市,每周买一斤多牛肉,把一斤多牛肉切块分袋装好,要吃牛肉就取一袋。避免大块解冻,吃不完又冷冻,重重复复地解冻冷冻,会影响牛肉的口感。
牛肉价格有点小贵,但考虑到家人的喜好和牛肉的营养价值,我经常用牛肉炒菜。这次的牛肉做法是我丈夫吃了一次,觉得这样炒牛肉很香很嫩很好吃,他强烈要求要把这道菜列入家庭常做菜的清单。其实这次的牛肉做法就是用大葱和辣椒爆炒,整个制作过程都用大火,动作要迅速,这道菜大概炒5分钟就能搞定,牛肉不宜炒得太久,控制好炒牛肉的时间,把牛肉炒得嫩滑,口感好。
【材料】
姜 2片,生抽2勺,料酒 1勺,白醋 少许,砂糖 10克,淀粉 少许
1 用来做葱爆牛肉的材料,牛肉要选嫩的,我用的这块牛肉在超市写着辣椒条,青辣椒和红辣椒用的菜椒,不会很辣的。
2 把生抽、料酒、砂糖、醋和淀粉拌匀,这个酱汁要提前调匀,因为在爆炒牛肉的过程中用大火,提前准备好酱汁,可以更好地把握火候和时间。
4 把大葱去掉外皮,洗净,用刀拍一下,斜面切块,青辣椒和红辣椒对半切开,去掉辣椒籽,切成辣椒丝。
6 把牛肉块炒得有点变色,但不用完全炒熟
7 放入大葱和青红辣椒,爆炒
8 放入调好的酱汁,爆炒几下
9 把所有食材炒熟就可以了。
牛肉在腌制时放点油,炒出来会更嫩,调料里的少许醋会更清爽,我经常用牛肉做菜,这次葱爆牛肉的做法所用的时间短,味道很好。您可以试试这道葱爆牛肉,记得试了这个做法,告诉我好不好吃喔,感谢您的阅读。
炒
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