藏在西安老巷子里的神秘美味儿

时间:2017-10-07 08:20:51 来源:饭醉行动作者:推荐点击:

导读:老巷深味01木头市以南大街为轴心,分开了木头市的东西两端。因为明朝的时候这里是木头、枋板的市场,所以命名为木头市。东西木头市上各有不少开了很
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随着时间的流逝

不少属于老西安的味道早已淹没在高楼大厦之间

但有些还能在藏得很深的老巷子里找到

今天推荐的这19条巷子

老老的

留存着这座城市的味道

老巷深味

01

以南大街为轴心,分开了木市的东西两端。因为明朝的时候这里是木、枋板的市场,所以命名为木市。东西木市上各有不少开了很多年的老店,其中不少都是现如今人们仍然津津乐道的传奇。

推荐:秦豫夹馍

舌尖上的中国》第二集出境的牛店,一个小店只凭夹馍这个招牌就能屹立多年,更值得佩服。他家的夹馍真正做到了"圈虎背菊心"的要求,应该算是西安最好的夹馍之一。

推荐:建辉湖南土

据说开了十几年了,每天生意都超级好,爆满的客流量,晚了就需要等位置。做的是湘,胜在正宗的口味

推荐:河南老王家永春丁糊

这片的孩子小时候应该都过他家,不少人都是一大早端上凳子在门口,一波一波的人来了了走,那场景,就是原汁原味的老西安市井图。

老巷深味

02

东厅门

位于东大街西段之南。东接东县门,西连东木市,长400米。这不长的小巷子里各式各样的商铺不少,尤其是这两家粤式料理最吸引人。

推荐:广东味芝朗

开了几十年的广式馆子,招牌的蜜汁叉烧煲仔味道好也实在,起来有滋有味。老板是广东清远人,出品的东西差不到哪儿去。

推荐:绿叶广式烧腊馆

一个不起眼的粤式小馆子,老板也是广东人,相比广东味芝朗在这片的"岁数"还是年轻得多。但肠粉、秘制牛煲仔做的一点不差,龟苓膏也很赞。

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03

举院巷

儿童公园为圆心,东西举院巷分别横在两边,因"贡院"俗称"举院"而得名。因为靠近回坊,所以这儿的老牌美味自然与清真断不了联系。

推荐:马利亚工面馆

在西安如果提到这家面馆,家子应该都知道。开了很多年,品质很有保证面条是用杠子压出来的,所以非常筋道爽滑。特色的鸡丁面和牛面要尝尝,当然,还必须得配上他家的炸鸡丸子。这家面馆很任,每天从11点到3点只经营这几个小时,去晚了就没的了。

推荐:尤素福

去的应该都是回客了,因为地方确实不咋好找。馅料全活,韭、萝卜、茴香都有,选择余地大,可以都试着来点,家们叫"杂拌",啥味都能品品。他家酸里放的是,很香。口的时候不单卖,都是一锅饺子齐下。

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04

洒金桥

这里不是著名的旅游景点,也很少会有导游带团来,可这里却有只有老陕人才知道的地道西安美食。洒金桥,一条不打眼的老巷子,仅能容下两辆勉强交错通过。两边的老字号却是一家接着一家,老陕人说起来,那是如数家珍。

推荐:老李家丸胡

老李家胡就在北口,无数食客都会怀念当年李老爷子掌勺的时候,丸子那个筋道,那个香。虽然现在的胡已不见李老爷子当年的风彩,很多老食客还是在追捧他家。味突出的是调料味重,霸道,入口麻麻的,再配个隔壁的杨天玉夹馍这顿早就算全活了。

推荐:马二酸

据说掌柜的盘馅从来不让别人插,几十年如一日。他家的饺子带有特有的香料味儿,混合着有汁儿的牛馅,美美的。再喝口,香椒、芝麻配起来特别的提味。味道重,口味酸,适合老陕。

推荐:志亮蒸饺

洒金桥南段志亮灌蒸饺个大、皮薄、味鲜,只有一种牛馅,的时候一定要先拿筷子戳洞把蒸饺的汁倒在勺子里喝了再蒸饺。此外,他家的八宝稀对很多人第一次到绝对是个惊喜,浓浓的玫瑰香味,就是坊上卖蜂蜜棕子里调的那种桂香吧,稠稠的一大碗里面内容超多,山楂、瓜子仁、葡萄干、莲子、红枣啥的,应有尽有。

推荐:刘信牛羊泡馍小炒

刘信小炒得先看天气,刮风下雨,有沙尘,在意环境和服务的千万别去,店内只有六七张桌子,口一般不上,得到对面的马路子上,属于正儿八经的那种"苍蝇馆子"。

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05

桥梓口

老西安应该都知道,回坊的羊肠小道是出了名的难找。但是对于资深货来说,回坊又恰恰是寻找惊喜的绝佳地。桥梓口,短短不足二百多米,连通着洒金桥、庙后街等回坊老街。街道并不宽阔,稍微过个就会形成短时间的交通塞,但是这里却隐藏着众多老家的最

推荐:马德全烧鸡

常出没这片的人都知道,就是个小摊摊,但烧鸡的味道相当不错。皮香烂,最主要是他家都是用小土鸡为原料,老板很情,要是回客,还经常送点鸡肝啥的。

推荐:刘志军腊牛羊

虽然名气不大,但是很多回坊的老客都喜欢刘志军家的,逢年过节都是人,还有不少人喜欢在他家买点,然后再在隔壁老杨家买个现打的饦饦馍,就是一顿不错的早餐啦。

老巷深味

06

大小学习

如果不是西大街街面上那个古香古色的门楼子,估计会有很多人都不会朝这里看上一眼。在这条人流量并不大的小巷里,因为有着各式各样的美食而显得生活味道浓厚。

推荐:石家

回民街上老字号的子铺,开了二十几年。他家的子个大顶饱,比较卖座的有葱子、豆沙子,尤其孜然馅的,起来有股烤的味道,一口下去香气四溢,这种馅的子在西安还是不常见的。

推荐:老何家卤汁凉粉

回坊最好的卤汁凉粉,以前开在桥梓口,后来桥梓口改造,他们就搬到自己家里营业了。地方不好找,但每天去他家的人真的都不能用排队来形容,绝对是酒香不怕巷子深的典型代表

推荐:老望炒

也是老牌的清真炒馆子,从爷爷那辈就开始代代相传下来。来的基本上都是周围的住家户,平时不想了就来这端个回去。人均消费也不贵,三四十就已经得很好了。店里平时老儿子老婆,烟火气十足,特别接地气儿。

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07

广济街

跨过西大街百盛那个城墙似的"城楼子"就进入到了北广济街,这段羊肠小道看似不起眼,躲在华丽丽的高楼丛中,但却是老西安力荐的清真美食集散地。经常听到这么一句话:外地人去回民街,本地人来北广济,多少年拿嘴试出来的味道是骗不了人的。

推荐:东南亚甑糕

不少人从小到大的甜食,应该是西安最有名的甑糕了吧。甑糕里面有糯米、蜜枣和豆沙,很软很糯。谈不上啥服务,还不提供筷子,要单另买。

推荐:马峰小炒

西安小炒泡馍界绝对前三的馆子,每天下午五点以后才开始营业。最为大家所推崇的是生小炒,这也是他家的首创。

推荐:老盆羊

家应该都知道老家在坊间的名号,二十多年的老店,下料比较重,和粉丝很入味,只是卖到中午就收摊了,想一定要早去。

推荐:宏顺祥卤汁凉粉

人气火到爆的一家小店,只卖卤汁凉粉。据说每年只做固定的月份,而且过了中午基本就没了。凉粉味道确实好,也很筋道,独家卤汁浓香袭人,红红的子更是点睛之笔。

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08

大皮院

用西安人的话说,大皮院也就是"大"点的一条小巷子,但是这里却是商铺林立,非凡。从早晨一碗腾腾的丸糊,到半夜的一把烤就啤酒,大皮院一天24小时的节奏里从不缺乏美食

推荐:一真楼

一真楼在坊间的口碑一直很好,烂,入口即化,客中除了外地游客,很多其实都是咱本地的西安人,点的时候几乎桌桌爆满,拼座是常有的事儿。

推荐奶奶酸梅

名声在外的一个路边摊,却凭借一杯好喝的酸梅而声名鹊起。大夏天的来上一杯冰镇酸梅,生津止喝,一下就爽到底,不少西安娃都是从小喝到大的。

推荐:彦彬元宵

回坊毫无争议的元宵第一家,每逢元宵节,他家门口就人山人海的。此外,炸元宵、绿豆糕都不错。

推荐:定家小酥

屋内屋外经常被围得泄不通。绵软入味的小酥,再加上可口的汁泡,味道还算可以。一碗小酥,淋上子,要上一碗米着份量很足的小酥,喝几口酸梅,很有满足感。

推荐:盛志望麻酱酿皮铺

坊上甚至西安麻酱凉皮界的翘楚,专做麻酱凉皮,现在也开始有了腊牛夹馍的业务。浓浓的麻酱和红红的搭配的恰到好处,味道非常浓厚,最关键的就是面皮很筋道,Q弹Q弹能出面香味,生意一年四季都很好,盛志旺老爷子也是坊间疯传的传奇人物。

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09

庙后街

这条街横贯东西,是坊上最长的一条街。东起麻家什字,西至新寺巷,老牌的美食也很多。

推荐:马建山口口香粉蒸

传说中坊上最正宗的粉蒸,他家的给的总是很足,依据口味可以自行选择。店里的环境感觉一般,不过卫生倒还算可以。

推荐疙瘩丸糊

没有上述一些胡知名,但是老艺确实代代相传,据说他家祖辈解放前就在西安挑着瓷担子卖丸糊了。生意很火,早上卖到十一二点关门,到下午五点再开门营业。

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10

竹笆市

为南北纵街,位于西大街鼓楼什字南端,南起南院门,北至西大街,长417米。明代此地商市集中,有瓷器市、鞭子市、竹笆市、店、金店等,而以买卖竹器最具规模,故名竹笆市。

推荐:樊记腊汁夹馍

西安本土的老牌夹馍店了,地方很好找,进了竹笆市,门口队最长的那个就是。这家夹馍嫩馍厚,能做到基本的"圈虎背菊心"。此外,这家粉丝也不错,味道很纯,不过整体服务有待提高

推荐绿豆素斋

钟楼小区里牛气冲天的一家小店,绿豆通常下午5点就卖完了。这家的绿豆比一般的略大一圈,馅料很足。咬一口味道浓郁,基本做到入口即化。

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11

报恩寺街

含光门与朱雀门之间夹着的低小门就是小南门了,进去左拐就是西安葫芦聚集地报恩寺街,在众多货眼里这也是一块聚集美食精华的据点。这里有门庭若市的牛店,有大隐隐于市的小铺,更有已经被饕餮食客们奉为传奇的经典。

推荐:诚信和葫芦

原来开在小南门刚进门左边,现在搬到了报恩寺街上。他家的梆梆处理的很干净,葫芦味浓郁。老板已经七十岁了,厨房的伙计也随他干了很多年,所以说一直都是老味道,这个很难得。

推荐:天发芽葫芦泡馍

算是诚信和的老对了,他家的葫芦鲜馍筋,嫩而不腻,肠子也没有啥异味,建议点上一盘泡就着会比较清爽。他家墙上有很多关于葫芦的介绍,一顿你还能长长知识,很有历史底蕴。

推荐:惠记粉

很小的店面,环境也很一般,但却是开了很多年的老店。他家主营各类羊,不管是粉还是子蒜羊,都是入口滑嫩,很细腻,味道调得也正好,舍得放蒜和

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12

五味什字

为东西横街,东起南院门,西至五星街,长290米。明、清两代直至民国初年这里业汇集,曾有藻露堂、树仁堂、万年堂等多家店。此街以我国分甘、辛、酸、苦、咸五味而得名。

推荐:春发生

在西安许多上了点年纪的人都会记得这个的地,许多年轻人也会记得当年跟父辈,爷辈去这家店都是过年了,一碗葫芦,一盘梆梆,一碟泡,一壶老酒,这都是许多老西安人最幸福生活,也是很多人离开西安后深深思念的一碗,想想都啦,这就是西安的中华老字号。

推荐:三朋食屋

好多人上学的时候就过的店,从夹馍在盒都有,做的很杂,主要的对象还是隔壁六中的学生以及周围的住户。

推荐:海荣锅贴

要说西安哪家锅贴最有名气,那就属海荣锅贴馆了。五味十字的这家店算是开的很早的一家了,店面不算太大,不仅卖锅贴还有各种炒,虽然品质最近有所下降,但是整体还算不错。

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13

景龙池

位于东关北部。北起长乐坊,南至索罗巷。唐时位于兴庆宫中部偏北。唐景龙年间,这里为九王子府第,玄宗李隆基幼年居于此。当时地下涌出成湖数亩,得名景龙池。李隆基作太子后,利用这件事说他的住所有龙气。登基后在此建立兴庆宫,景龙池既宫中龙池,也叫九龙池。

推荐:东关赵记粉

这家的子蒜羊和粉都不错,非常典型的西北口味,羊都是麻麻的,是天冷的好地方。子蒜羊的蒜味非常大,粉麻麻的,胡椒椒味很重,羊倒是挺嫩滑的。这家店最大的好处是24小时营业,什么时候想都可以。

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14

案板街

位于东大街西段北侧,南起东大街,北至西一路,长235米,宽8米,沥青路面,元代称南巷。清顺治年间,因有售案板店铺而改名至今。

推荐:柳巷面

柳巷面得名于它最早开在东大街边的一条窄窄的小巷子里,小巷子叫柳巷,面馆本身并没有什么名字招牌,但时间久了,人们相约"到柳巷面去",柳巷面也就成了招牌。后来柳巷拆迁改造,柳巷面先是搬到了柏树林街,其后柏树林改造,柳巷面才搬到了如今易俗大剧院对面的这条窄巷里,据说还开了分店。

推荐:芙蓉

就在案板街与东大街交汇处的西南角,对这片不熟悉或者辨识能力不太强的同学一定会错过。西安到处都有卖芙蓉的小摊,不过案板街这个才是王道。薄薄的几张皮,摆出形状,放上卤碎、咸、香豆腐皮、酱、蒜汁等,再卷成圆锥形,就可以了。

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15

马厂子

位于东大街中段南侧。南至东县门接东仓门。唐代,京兆驿站是全国最大的公文邮件和官旅护送机构。街南端所对市第八中学院内,还存有唐代所刻青石马槽。唐代以后至明清,经千余年,京兆驿名称不改,仍为中国西部最大驿站。此街两侧为驿站喂马处,故称马厂子。

推荐:黎明泡馍

西安的泡馍地图主要集中在城墙内,以鼓楼内的回民区做得多。黎明泡馍馆在当时完全可以和老孙家、同盛祥匹敌,甚至有过之而无不及,不过这家老字号现在已经消失,成为不少货的遗憾。

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16

炭市街

据说,清朝中叶西安生活由南山薪木转变为北山煤炭。当时这里只是一个堆放煤炭的无名小街,后来因商而声名大振并得名炭市街。1927年拓宽。

解放前这里主要为干果海味市场,后来有演变成西安的海鲜市场,只不过原来的街道现在已经荡然无存。

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17

下马陵

在西安城和平门附近,汉代大儒董仲舒的陵墓位于此地。汉武帝时,所有文武百官每经过此处都要下马,所以称为下马陵。

下马陵早上会有早市,卖的、买衣服的、买早餐的,应有尽有。其中有家小区里的米线,无名无姓做了好多年,周围的居民是这儿的常客。

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18

五星街

一条因为教堂火了的街道,里面开了不少牛店,很多都是有年代了,是附近居民固定的小桌。

推荐:于老大腊牛夹馍

开了至少十年的店了,据说他家老板是以前给振兴路刘峰胡打工夹馍的,后来学了方子自己开了店,所以夹馍有刘峰的影子。胡相对一般,早上口人气很旺。

推荐:小贾麻

超破的一家小店,要不是门口那口锅你一定会忽略掉。他家不卖别的,专卖早餐,周围的居民都是端上一碗回去喝,整体味道不错,正经的西安早餐

推荐:老家酸饺子

招牌不大,店里能摆八九张桌子,主要卖的是酸饺子和牛面。面条是那种棍棍的,很筋道,调的汁子有牛的味道,只是不够丰富。饺子不是非常瓷实,馅料就是回民常有的韭,虽然不起眼,但是生意出奇好。

老巷深味

19

东新街

不管是从改造前还是改造后,东新街一直都是西安人寻夜食的不二选择。虽然改造前一直有扰民、乱差的形象在里面,但是还是有不少人怀念,最经典的"三绝"也是货们来这的必点项目。

推荐:王家桶子鸡

东新街"三绝"之一,是很多老家的最,他家的筒子鸡鲜嫩多汁,味道入的也扎实。老陈家烩+郑家子+王家童子鸡,这一般就是来东新街夜市喝酒的标配啦。

推荐:吕家烩

其实东新街不只有老陈家烩霸气,这家吕家烩也是这条街上的老店了。他家的丸子炖得很烂,内容超丰富,就上自家做的卷很解馋,此外这家的小酥焖鸡也都不错,相比盛名在外的老陈家,不管从卫生还是服务来说都好很多。

推荐:郭友明九九鸭脖

今年已经是这家店在东新街的第15个年了,应该是西安比较地道的一家经营鸭脖的铺子了。鸭脖子、微、五香多种口味,有嚼,越越香,算是下酒的好

推荐:金家桶子鸡

这家和路对面的王家算是较着劲的两家店,经营的东西差不多。不过金家的桶子鸡多了点香味,口感滑而不腻,起来很筋道,适合年轻人。此外,这家的烧鸡也出色,要是不惯他家的桶子鸡可以试试烧鸡。

推荐:老陈家烩

又是一家牛气冲天的小店,烩里有丸子,有牛,还有各式各样的,再浇上一点,看起来都食欲大开,不过这家丸子略显腻,而且整体卫生环境一般。

推荐:郑家子牛拉面

因为这家子远近闻名,所以来买子总要排长队。这家不管是的还是素的都起来很香,大部分人都十个八个的买,而且价也不是很贵,馅料的内容非常丰富。

推荐家炒

东新街一家人气很高的炒馆,豆腐是他家的亮点,经常营业到凌晨四五点,不过现如今的老家确实大不如从前了。门口还有个卖夹馍的,据说是原来东新街上的香腊牛夹馍店。他家的夹馍很独特,先是一层腊牛完后紧接着再来一层子酱,这种法在西安还是不常见的。

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20

立新街

在立新街与北曹家巷什字东北角有个腊汁的铺子,从清朝到现在了,绝对算是藏的够深的老味道。

推荐:樊家腊汁

据传该店始创于清朝,由现樊家后人继承,是陕西名小,西安著名商标,该店的夹馍还算不错,比一般的夹馍做得好,就是店比较偏僻而已,门脸也不大,男老板人不错,店里的羊荞面饸洛也非常不错,难得的是还有俩年轻人守个大炉子打馍。

内容转自挑食

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