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外酥里软、葱香味浓、好吃忘不掉的葱油饼上桌了，快来品尝吧！

时间：2017-10-07 03:16:35 来源：作者：点击：

网上做葱油饼的已经很多了，大多都大同小异，没有什么特别的。之前我也照着做过，没有什么特别的。哥最近一直在摸索研究，终于做出了一种有一万层的葱油饼，每层薄如蝉翼、松软香酥、葱香浓郁，吃一口您绝对一辈子都忘不了。

好东西就要拿来分享，为了让更多的吃到这种绝味葱油饼，今天小编就来教大家做。

首先是和面。将面粉一分为二，一半用热水和烫面，一半用凉水和死面，搅拌至梭梭状后，再和到一起。

揉光面团，盖上锅盖或湿布，静默30分钟。

将葱分别切葱花和葱段，姜切片。

热锅凉油，下入准备好的葱段和姜片，慢火炸出葱、姜的香味，至变色焦黄后捞出。

取碗加入面粉、十三香、盐，然后乘热浇入刚才熬制好的葱油。

搅拌均匀，油酥就制作好了。

将醒好的面团再次揉光，揪成大小均等的小面荠子。

取一个面荠子擀开。

抹上制好的油酥，撒上葱花。

将面皮延一个方面卷起。

然后再盘起来，压扁。

再次擀成面皮。

热锅注油，油热后，放入制好的饼坯，烙至两面金黄。

然后用筷子如上图一样夹几下。

酥得掉渣的葱油饼就做好了。

做法简单、外醉里软、葱香味浓、好吃忘不掉的葱油饼上桌了，快来品尝吧！

小贴士：1、和面时一半烫面、一半冷水面，既可以保证烙出的饼香酥松软，又方便操做，不粘手；2、制作葱油饼时油酥是关键，一定要小火慢炸。可以一次多做一些，装入瓶子，放入冰箱冷藏，方便多次使用；3、葱油饼快烙熟时，拿起来摔两下，或者用筷子夹几下，可以起到分层的效果；4、烙葱油饼时，多加些油，并且一定要小火烙，这样烙出的饼才更香更好吃。

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