快手又好吃的简易版提拉米苏蛋糕

时间:2018-06-22 17:40:17 来源:六姑美食作者:打蛋器点击:

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本来打算给孩子做提拉米苏的,后来临时有事,就直接改成这种啦,味道也很赞。关键是糕的方子很好,加了咖啡粉,简直太诱惑人啦

用料: 3个(每个约50克)

50克()+30克()+10克(淡奶

色拉 50克

低粉 50克

咖啡粉 15克

可可粉 15克

淡奶 100毫升

八寸圆模一个

把三种粉混合后过筛。

分离。分三次加入50克,将用电动打器打至湿发泡阶段

中加入30克,用动打器打至略微发的状态,分3次加入50克色拉,每次搅打均匀后再加入下次,至充分乳化(打器划过有痕迹,不会马上消失

160℃预烤箱

取三分之一打好的加入液中,用翻拌的法混合均匀。

加入混合好的粉类,用翻拌的速混合均匀,这步很关键,注意不要消泡(我后面画一个翻拌的法图,大家可以看下)

倒入8寸圆模中,160℃烤25分钟。出炉后倒扣,放凉。

把10克加入淡奶用电动打器打发。

把烤好的糕胚分成上下两片,每片切成9块。

把淡奶装入裱袋,挤到切好的糕块上。美美的糕就可以啦。

翻拌法:右持刮刀与底部垂直从两点钟方向直接滑到八点钟方向(刮刀面要朝向八点钟方向),然后向上翻拌一下(注意刮刀要抄底)。翻拌完毕后左逆时针转一下。然后右继续从两点钟方向开始,然后再左。。。要翻拌一下转一下,两者不要同时进行。可能开始大家会不习惯就会好了。这个法蛮好用。

这个方子我做了6个小糕。

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