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西梅番茄汤，将西梅去核，用清水洗净；银杏去壳，洗净

时间：2018-06-22 03:05:54 来源：餐饮界内参作者：洗净点击：

西梅番茄汤

原 料 小番茄100克，银杏30粒，小西梅10粒。

调 料 白糖1大匙，蜂蜜1小匙，洋酒2大匙。

制作步骤

1 将西梅去核，用清水洗净；银杏去壳，洗净；小番茄去蒂，洗净。

2 坐锅点火，加入适量清水烧沸，先放入白糖、西梅、银杏煮约10分钟，再加入小番茄续煮3分钟，关火后倒入大碗中，淋入蜂蜜、洋酒，调匀即可。

芦笋段炒虾仁

原 料 虾仁、芦笋各200克，胡萝卜丁20克，草菇10克。

调 料 葱、姜各少许，精盐1小匙，鸡精1/2小匙，淀粉10克，植物油4小匙。

制作步骤

1 虾仁洗净，擦干水分，放入碗中，加入精盐、鸡精、淀粉抓拌均匀，腌渍10分钟。

2 胡萝卜切粒；草菇切片；葱、姜分别切末。

3 锅中加油烧热，先下入葱末、姜末爆香，再放入胡萝卜丁、草菇、虾仁及芦笋翻炒至熟，再加入精盐、味精调味即可。

榴莲红枣乌鸡汤

原 料 鲜光乌鸡1只，榴莲肉250～300克，红枣10枚。

调 料 姜2片，精盐1大匙，味精2小匙。

制作步骤

1 将乌鸡剖开洗净，去皮，一剖为二，放入沸水中略烫，捞出，用清水洗净，抹干；红枣洗净。

2 锅中加入大半锅清水烧沸，放入乌鸡和姜片，烧沸后改中小火煲约1小时，加入榴莲肉、大枣，再煲20分钟至料熟，加味精、精盐调味，即可出锅装碗。

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