自制豆腐脑,零失败,在家就能做,简单易学,嫩滑爽口超好吃!

时间:2018-06-22 03:05:55 来源:素菜大全作者:豆腐脑点击:

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豆腐脑是一道美味,常与豆腐、豆混用,根据每个地区的口味不同豆腐脑的味道也是不尽相同的,北方的偏咸,南方的偏甜。今天小编就教大家怎样在家自制豆腐脑,方法其实也挺简单,每个人都能学会,自己做的干净卫生放心,下面就跟着小编一起来了解一下豆腐脑的做法吧!

食材

豆、清、内脂、小茴香、桂皮、八角、香、榨、生抽、香、香、味精

做法

1.豆大约180g,这个是已经提前在里泡过的。

2.把豆倒入豆浆机里,然后加

3.豆和总共加到1200ml就刚好,不要多也不要少,启动豆浆机。

4.还有少许泡好的豆放在锅里煮熟。

5.等豆浆打好后用过滤网过滤一下,这块如果有纱布的话效果会更好。

6.然后把过滤好的豆浆倒锅里再煮下,煮沸后即可,如果用的是榨汁机那就多煮一会将豆浆煮熟。

7.准备一个大点的容器,加入3g葡萄酸内酯,内酯是一种凝固剂,可以提高豆腐成功率,一般超市有卖,淘宝也可以购买到。

8.用少许温化开。

9.把煮好的豆浆倒进装有内脂的盆里,然后速搅拌几下,盖上盖保温20分钟左右,冬天的话最好放在锅里小火保温,这样比较容易凝固。

10.现在准备调料,加点小茴香、桂皮、八角,盖上盖子,煮大约10分钟左右。

11.香切段,把榨切小丁,装盘里备用。

12.再烧点

13.十分钟左右把锅里的大料捞出来,加生抽、香、香、味精,搅一搅倒碗里备用。

14.现在豆腐脑已经凝固了,看起来非常嫩滑爽口,用勺子装在碗里。

15.加点调料豆、榨、香,最后再加点

16.我们今天的豆腐脑就做好了。

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