当前位置：首页 > 生活 > 食谱

这个鱼孩子可以多吃，肉嫩刺少做法也简单，煮一煮淋点酱汁就行了

时间：2018-06-21 23:36:06 来源：舌尖上的美味作者：鱼片点击：

不知道妈妈们是不是都很头疼给小宝宝们吃鱼的问题，反正我家小宝现在三岁，每次吃鱼我都是小心又小心，因为我小时候被鱼刺卡过无数次，我老妈每次都是先把我训一顿，然后让我喝一大口醋或者吞一大口米饭，这种方法在现在看来简直就是愚昧啊，反正那会儿大家都这么干，也没出什么问题，被鱼刺卡过后自己多长记性，以后吃鱼小心就是了，这是吃货的心态，我发小是直接拒绝吃鱼，从此以后只要是鱼都不吃，真的是少了太多的乐趣，现在大家有了孩子以后又绕回了原点，鱼的营养价值是很高的，难道不给孩子吃，是不是傻？但是刺少的鱼没有不贵的，三文鱼一百多块钱一斤，银鳕鱼两百多块钱一斤，相对便宜的桂鱼五六十块钱一斤，感觉这吃的不是鱼，是白花花的银子啊，这时候有个十八般厨艺的妈是多么的省钱啊，比如说，我，哈哈。

我选的是经济实惠的财鱼，能干如我、省钱如我，财鱼十来块一斤，中等大小的一条不超过二十块钱，鱼肉做葱油鱼片，鱼头、鱼骨拿来煮汤，完美，给小宝宝吃完全没有问题啊，所以，这会儿发小正在苦练厨艺呢，两大块三文鱼就是一支口红啊，一个星期的钱就是一双很好的皮鞋了啊，为了衣服、包包、口红、鞋子，练练厨艺算啥呢，三文鱼和财鱼又能有多少差别呢，反正都是养殖的，好吧，这都是我瞎说的，其实归根结底还不是因为我穷，但是葱油财鱼片好吃是真的，适合小宝宝吃也是真的，不然我家挑剔的臭小子能吃半盘？

今日推荐——葱油财鱼片

食材：财鱼1条

辅料：油、葱、姜、蒸鱼豉油、料酒

做法：1、新鲜的财鱼处理干净，去头去尾去脊骨，取中段净肉，财鱼有黏液，用干净的抹布或者厨房餐纸垫在鱼身下面会比较好切，如果这些都不会怎么办呢，找卖鱼的师傅帮你处理了就好，多简单的事儿。

2、刀倾斜45°，把鱼肉片成厚度均匀的鱼片，用料酒稍稍抓一下鱼肉，去腥味，腌五分钟就可以了。

3、准备半锅水，放几片生姜一起煮开，你还可以滴几滴柠檬汁。

4、水开后将火关小，一片一片的下鱼片，这样易熟，不易粘连，而且外观舒展又好看，下鱼片的时候速度要快，否则前后入水的鱼片熟的程度不一样，鱼片焯水的过程中不要搅动，以免鱼肉破碎，鱼片浮起来就关火，不用等水开。

5、用漏勺将鱼片捞起来，水要沥干，不然会稀释调味品，影响菜品的口感和味道，鱼片上放上切好的葱丝。

6、起油锅，油热后下葱段小火煸黄，煸出浓郁的香味，油趁热淋在鱼片上。

温馨小贴士：

这道菜最大的难度是片鱼片，我建议你拿个白萝卜先练习练习，刀要锋利一点儿的，鱼片不在乎多薄，只要厚度均匀就是上等的，煮鱼片的时候不要闲得无聊用铲子什么的去搅动，免得鱼片破碎，鱼片不会粘锅，煮好后鱼片会浮上来，你说你动它干嘛，煸葱油的时候可以一起多熬一些，炒肉、拌面条、烧鱼都能用上，放几天也不会坏。

葱油财鱼片调味简单，做法也简单，吃起来清新又开胃，有鱼本身的鲜甜味道和滑嫩的口感，使人尝一口就放不下筷子，小朋友一个人就吃掉了一半，怎么样？你要不要试试？

世界上最“稀罕”的几种水果，有些人天天吃，有些人一辈子没见过

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章