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今天又没胃口？饭里加点茶试试

时间：2018-06-21 22:56:11 来源：食帖作者：适量点击：

到了夏天常常会没有胃口。

水果和雪糕倒是吃了不少，可是不吃饭的话总感觉在虚度人生~

于是有一天食帖君在喝茶的时候突发奇想，要是在饭里也加点茶，它说不定就变得清爽可口了。

试验的结果就是：一顿吃了三碗

。

除了往饭里加茶水，也可以直接使用茶叶或茶粉，不光是绿茶，红茶、大麦茶、抹茶等，竟然都可以用来做饭。

接下来，食帖君就分享 7 道快手的茶料理食谱给你（一周不重样），要是热得没胃口，不妨试一试。

01

茶香炒饭

Time 15 min | Feed 2

快手又营养，可以作为完整的一餐。

食材

鱼糕……1 条

香肠……1 根

咸笋……5~6 根

米饭……2 碗

抹茶粉……1 小勺

酱油……1 小勺

色拉油……少许

料理用清酒……少许

盐……少许

黑胡椒……少许

茶叶……少许

做法

①将鱼糕、香肠和咸笋切成一口大小。

② 抹茶粉与酱油混合均匀后，加入米饭中，混合均匀。

③平底锅中倒入适量色拉油，油热后放入切好的鱼糕、香肠、咸笋以及米饭，开大火快炒，炒匀之后倒入料理用清酒。

④起锅前放入适量盐和黑胡椒，最后撒上茶叶做装饰。

Tips

①鱼糕、香肠和咸笋的炒制时间不用太长。

②由于米饭已经过调味，最后放入的盐量需要减少。

02

绿茶饭团

Time 10 min | Feed 2

最简单的饭团，当作便当带去野餐也不错。

食材

米饭……2 碗

茶叶（绿茶）……5~6 克

热水（70~80 ℃）……250~300 毫升

渍萝卜（薄片）……2~3 片

白芝麻……1 小勺

酱油……1 小勺

海苔（饭团用）……4 枚

盐……适量

做法

①在茶壶中放入茶叶，注入热水，盖上盖子后静置 1 分钟。

②将茶叶取出，用厨房纸巾吸干多余的水分后，将其切碎。

③将渍萝卜也切碎。

④在米饭中依次放入切好的茶叶、渍萝卜、白芝麻和酱油，混合均匀。

⑤将手用水沾湿后再轻轻地蘸上一点盐，取 1/4 的米饭捏制成饭团，剩余米饭采用同样的操作，最后卷上海苔即可。

Tips

①米饭以刚做好的为佳。

②渍萝卜在超市的进口食品区可以买到，由于萝卜的日文汉字写作「大根」，通常在包装上可以看到「大根」字样。

渍萝卜颜色呈黄色，带有微微的甜味，除了可以用在饭团和寿司中，也可以作为小菜直接食用。

③如果不会用手直接给饭团塑形，可以借助保鲜膜，这样饭粒也不易沾在手上。

03

红茶煎吐司

Time 10 min | Feed 3

作为早餐和下午茶都不错，煎后的吐司内部依然柔软。

食材

牛奶……1 杯

鸡蛋……1 个

砂糖……1/2 小勺

红茶包……1 包

吐司……3 片

黄油……30 克

做法

①将牛奶用微波炉或奶锅加热后放入茶包，静置 2~3 分钟后取出茶包，晾凉至室温。

② 将鸡蛋打散，加入砂糖后混合均匀，再缓慢倒入晾凉的红茶牛奶，混合均匀。

③将每片吐司 6 等分，放入②中，待面包充分吸收后取出。

④平底锅中放入 10 克黄油，待黄油融化后，放入一片量（ 6 小块）的吐司，小火煎至两面焦黄后取出。

⑤其他两片量的吐司采用同样的操作。

04

茶香锅巴

Time 15 min | Feed 2

做锅巴没有你想得那么难，有微波炉和平底锅就行，还少油。

食材

白芝麻……适量

海苔粉……适量

抹茶粉……1 小勺

米饭……150 克

色拉油……少许

盐……少许

做法

①在温热的米饭中加入白芝麻、海苔粉和抹茶粉，混合均匀。

② 将混合好的米饭在烘焙纸上铺开，盖上保鲜膜，用擀面杖轻轻擀开。

③撕开保鲜膜，放入微波炉中，600 W 加热 5 分钟，取出后将已经干燥的部分切成适当的大小，如果有未完全干燥的部分，可以再次放入微波炉中加热至完全干燥。

④在平底锅中刷上一层色拉油，放入切好的锅巴，微微煎至上色后盛出。

⑤撒上适量的盐即可。

Tips

①擀制的时候尽量擀薄一些，可以缩短在微波炉中进行干燥的时间。

②除了采用平底锅煎的方式，也可以油炸或用烤箱烤，但炸制或烤制时间都不宜过长。

05

盐渍三文鱼茶泡饭

Time 15 min | Feed 2

经典的茶泡饭，采用冷泡茶更适合夏天。

食材

米饭……2 碗

盐渍三文鱼……2 片

料理用清酒……1 大勺

鸭儿芹（茎秆）……适量

生姜……适量

海苔……适量

大麦茶包……1 包

水……1000 毫升

做法

①将茶包放入茶杯，倒入水（常温），放入冰箱中冷藏 1~2 小时。

② 鸭儿芹切段，生姜切丝，海苔用手撕成适量大小。

③将每片盐渍三文鱼 3 等分，浇上料理用清酒，利用烤网将其表面烤至上色。

④碗中盛入米饭，放入鸭儿芹、生姜、海苔和烤炙后的盐渍三文鱼，再倒入大麦茶即可。

Tips

①相比用热水冲泡的大麦茶，冷泡的大麦茶味道更清爽，也更适合夏天，可以前一天晚上做好放入冰箱，第二天可以立即使用。

②用来制作茶泡饭的米饭，最好不要过热，以和人体肌肤接近的温度为佳，过热的米饭浇上茶后容易发黏，影响口感。

③其中的鸭儿芹、生姜和海苔可以根据个人喜好进行替换，比如还可以使用葱花、小鱼干、樱花虾、鲑鱼子、芝麻和咸梅干等，又是不同的风味。

④如果没有烤网，也可以用烤箱，注意只需要将表面微微烤至上色即可。

06

抹茶豆浆浓汤

Time 25 min | Feed 4

抹茶和豆浆，出奇得合拍。

食材

黄油……2 大勺

低筋粉……3 大勺

豆浆（无糖）……2 杯

抹茶粉……2~3 小勺

鸡胸肉……1 块（ 300 克）

洋葱（大）……1 个

土豆（小）……4 个

孢子甘蓝……8 个

口蘑……8 个

水……3 杯

色拉油……适量

盐……适量

黑胡椒……适量

杏仁……适量

做法

①将洋葱、土豆、鸡胸肉切成一口大小，口蘑切片，孢子甘蓝的根部划一个十字切口。

② 锅中倒入色拉油，油热后加入鸡胸肉，待其变色后加入洋葱、土豆、口蘑和孢子甘蓝，炒至洋葱变透明后加水，煮约 10 分钟。

③另取一小锅，放入黄油，用小火将其融化后倒入低筋粉和抹茶粉，炒制 1 分钟左右后关火。

④缓慢倒入豆浆，一边倒一边混合均匀，之后再次开小火加热，沸腾前关火。

⑤将小锅中的抹茶豆浆倒入 ② 中，煮到汤汁变得粘稠，加入适量盐和黑胡椒调味，再撒上杏仁做装饰。

07

茶香海鲜饭

Time 25 min | Feed 3~4

不管多足料，只要加了茶就不会腻。

食材

鱿鱼……200 克

香肠……3 根

贝贝南瓜……1/6 个

蟹味菇……1 包

晒干小番茄……8 个

黑橄榄……8 个

大米……300 克

洋葱……半个

橄榄油……适量

水……350 毫升

抹茶粉……2~3 小勺

盐……少许

黑胡椒……少许

羽衣甘蓝……适量

茶叶……适量

做法

①将鱿鱼切成圈状，香肠和贝贝南瓜切成一口大小，蟹味菇去掉根部后用手撕开，洋葱切末，黑橄榄切片，羽衣甘蓝焯水备用，大米洗净后控水备用。

② 在锅中倒入适量的橄榄油，油热后加入鱿鱼、香肠、贝贝南瓜和蟹味菇，炒至蟹味菇略微变软后放入适量盐和黑胡椒，盛出。

③在锅中加入 2 大勺橄榄油，油热后加入洋葱和大米，炒至洋葱和大米都变得透明。

④将抹茶粉溶入水中，混合均匀后倒入锅中，开中火加热，沸腾后倒入 ②，轻轻搅拌均匀后放入晒干小番茄和黑橄榄，盖上锅盖用小火煮 10~15 分钟。

⑤ 关火焖 5 分钟，撒上羽衣甘蓝和茶叶做装饰。

Tips

① 最好选择长粒的大米。

②其中的食材也可以根据自己的喜好进行替换，如使用虾、青口贝等。

夏天不是减肥天~

edit. 叶涛 | photo. Yahoo! JAPAN

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