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豆乳盒子蛋糕，蛋糕中的便当

时间：2018-06-21 21:06:17 来源：厦门美味学院作者：豆乳点击：

通常我们携带蛋糕时都是各种小心翼翼的提着，深怕一个过激的move就把蛋糕弄砸了，但自从有了盒子蛋糕，这些就都不是问题。

今天盒子蛋糕主角——豆乳盒子蛋糕。

【食材】

豆乳馅材料：

蛋黄4个/细砂糖70g

玉米淀粉20g/无糖豆浆400g

低筋面粉40g/奶油奶酪100g

奶油夹馅：

淡奶油200g/细砂糖20g

其他材料：

戚风蛋糕6片/熟黄豆粉30g

【做法】

1.蛋黄和70g细砂糖搅匀。

2.将低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入蛋液中，搅拌均匀。

3.倒入四分之一的豆浆，搅拌均匀。再加入剩下的豆浆搅拌均匀至胶状。

4.用不粘锅小火加热至糊状，加热过程中需不停搅拌防止粘底。

5.奶油奶酪室温下软化。将豆乳糊倒入其中拌匀即可，豆乳完成。

6.奶油和20克糖打发，粘之会留尖即可，奶油夹馅完成。

7.将豆乳装入裱花袋中，装裱花嘴或者自己剪出裱花嘴都可以。将奶油夹馅也装入裱花袋中。

8.将戚风蛋糕片切成盒子大小，铺在底部，挤入一层奶油。

9.再铺上一层蛋糕片，挤入豆乳。

10.最后筛上一层熟黄豆粉即可。

Tips：

1:豆浆建议用现磨豆浆，豆香更浓郁。

2:组装盒子的时候，其实可以自由发挥，怎么喜欢怎么来。

3:蛋糕体可以自己做，也可以蛋糕坊买。

【厦门美味学院】

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