时间:2018-06-21 21:06:18 来源:每日养生哦作者:洋葱点击:
有些地方把洋葱称之为小葱头,这种生活中常见的蔬菜大家应该不会陌生。小葱头一般都炒着吃,主要是它有一种呛人的刺激性味道,在烹饪之后刺激性就会消失。不过,小葱头腌制一下的口感也相当不错,放点醋能降低刺激性。那么,小葱头的腌制方法是什么?下面咱们就来看看吧。
材料:洋葱1颗,蒜末5公克,盐1/3大匙,细砂糖1大匙,红酒醋50㏄
1、将洋葱洗净、去头尾、剥去外皮、切丝备用。
2、取一调理盆,将作法1的洋葱丝放入加入盐拌匀,腌约50分钟后沥干水分,
3、把作法2的洋葱丝放入容器中,加入蒜末、细砂糖、红酒醋拌匀,腌1天即可食用。
洋葱营养价值:
洋葱中不含脂肪,但含有挥发油,而挥发油又含有可降胆固醇的物质。洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂,能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力,对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降。对高血脂、高血压等心血管患者尤益。
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